السلام عليكم ورحمه الله وبركاته.
اليوم على الغداء عملت افخاذ الهانم ...هي تصلح للمناسبات تعمليها بمقدار كبير وتغلفي كل قطعة بالفويل ..وتتقدم ساخنة مع الطبق الرئيسي كالارز اللي من عوايدنا بليبيا نعملوه بالافراح.:cook:
انا مثلا لو عملت لمناسبة ممكن احصل على 400 قطعة وممكن اقل من 4 دجاجات بس :confused:..
انا مثلا لو عملت لمناسبة ممكن احصل على 400 قطعة وممكن اقل من 4 دجاجات بس :confused:..
المقاديــــــــــــــــــــــــــر:
المقدار ممكن تتحكمي بيه بالعدد اللي بتريديه..انا عملت من المقدار التالي 28قطعة.
..صدر دجاجة مسلوق مع ملح وفلفل وبهار وبصل.
..حبتين بطاطا متوسطة الحجم مسلوقين{تسلقيهم بنفس الطنجرة مع الصدر}
..الخلطة الخضراء وتتكون من {حبه بصل اخضر ونصف حزمة بقدونس ولازم تذبليهم بالزيت وتصفيهم منه..
لان في من يستعملهم ني ومايعطوك نكهه }.
..ملح وفلفل اسود .
حبتين بيض وبقسماط للتغليف قبل القلي بالزيت.
..صدر دجاجة مسلوق مع ملح وفلفل وبهار وبصل.
..حبتين بطاطا متوسطة الحجم مسلوقين{تسلقيهم بنفس الطنجرة مع الصدر}
..الخلطة الخضراء وتتكون من {حبه بصل اخضر ونصف حزمة بقدونس ولازم تذبليهم بالزيت وتصفيهم منه..
لان في من يستعملهم ني ومايعطوك نكهه }.
..ملح وفلفل اسود .
حبتين بيض وبقسماط للتغليف قبل القلي بالزيت.
{هنا الصدر والبطاطا المسلوقين مع الخلطة الخضراء}
الطريقــــــــــــــــــــة:
_بعد مانسلق الصدر والبطاطا نتركهم يبردوا ونحضر الخلطة الخضراء.
_نقطع الصدر ونحطه بمحضره الطعام مع الخلطة الخضراء وشوي ملح وفلفل.
_نهرس البطاطا المسلوقه بالايد مو بالمحضره لان الهرس يخليها بيها قطع مو تكون ناعمة.ونخلطهم مع بعض.
_نكور الخليط على شكل كور ونعمل حفره مثل الكبه
ونحط بيها اصبع بطاطا {تكون نيه مو مطهية}بشرط يكون نصف
الاصبع بداخل التجويف ونسكر عليه والاخر يكون خارج الكرة
ونضغط عليها ونشكلها مثل شكل فخذه الدجاج والحجم هنا
على حسب ماتحبي انا سويتهن افخاذ صغيرة.
ونحط بيها اصبع بطاطا {تكون نيه مو مطهية}بشرط يكون نصف
الاصبع بداخل التجويف ونسكر عليه والاخر يكون خارج الكرة
ونضغط عليها ونشكلها مثل شكل فخذه الدجاج والحجم هنا
على حسب ماتحبي انا سويتهن افخاذ صغيرة.
وكل قطعة نساويها نحطها بطبق بيه طحين..
_وبعد مانكمل المقدار كله نرش عليه طحين ونحطه بالبراد لفتره لين نحضر لوازم القلي
ممكن تخليها من الليل للصبح او ساعة عادي اهم شي البراد حتى تتماسك
ممكن تخليها من الليل للصبح او ساعة عادي اهم شي البراد حتى تتماسك
_ونقوم بقليها بالزيت بعد مانغمسها بالبيض {بيه ملح وفلفل وشوي حليب}
و بعدين نغمسها بالبقسماط ونقليها بالزيت الحار.
و بعدين نغمسها بالبقسماط ونقليها بالزيت الحار.
وعليكــــــــــــــــــــم بالعافية.
زوووووووووم
وهنا زووووووووووم من داخلها لين ومن بره مقرمش .ممكن تحطي صلصة فلفل{هريسة} منها لتعطيك
لون وللي يحب الحار}انا ماحطيت لانه عيال اخوي مايحبو الحار.
لون وللي يحب الحار}انا ماحطيت لانه عيال اخوي مايحبو الحار.
ياريت ماتنسووووووووووا التقييم بنات :keIcm: