[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/01339903262.jpg"]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكل عاشقات فن الطهي
طبقنا اليوم لذيذ وشهي وسهل
إن شاء الله يعجبكم ..
الحمام بحشوة الأرز المحمر مع البصل والبهارات
نبدأ بسم الله ..
المقادير :
======
زوجين من الحمام
كوب أرز للحشو أو أكثر للتقديم مع الحمام
بصلة كبيرة مفرومة أو 2 متوسطتين
ملح وفلفل اسود
رشة كمون + شطة + زنجبيل بودرة + بهار لحم + كركم
كبد وقوانص الحمام
للتسوية
---------
ماء مغلي كافي لتغطية الحمام بالقدر
2 فص حبهان
2 ورقة لورا
2 م ك زيت + 2 م ك سمن للتحمير
الطريقة :
=====
نظفي الحمام جيدا وانقعيه في ماء مملح مع خل للتخلص من الزفرة
حضري الحشوة
-----------------
حمري البصل في قليل من خليط الزيت والسمن حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون
أضيفي كبد وقوانص الحمام والبهارات وقلبي حتى يجف ماؤه تماما
أضيفي بعض الماء المغلي لخليط البصل واتركيه ليغلي قليلا
في هذه الأثناء في قدر آخر قومي بتحمير الأرز في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون
أضيفي الأرز المحمر لمزيج البصل بحيث عند الانتهاء منه يكون الأرز نصف ناضج وليس ناضج كليا ( استخدمي مقدار مناسب من الماء )
واتركيه ليتشرب وينضج قليلا
ابدئي بحشو الحمام بمقدار كافي من الحشوة المحضرة وأغلقيه جيدا بطريقتك المعتادة
سخني الزيت مع السمن في قدر واسع وحمري فيه الحمام قليلا حتى يتغير لونه مع الحبهان واللورا
أضيفي مقدار مناسب من الماء المغلي لنضج الحمام مع ملح ورشة فلفل أسود واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج
حمري الوحدات في مزيج من الزيت والسمن أيضا لإعطاؤه المزيد من النكهة وقدميه ساخنا
وبالهنا والشفا ..
في أمان الله غالياتي ..:)
[/BACKGROUND]
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/01339293008.png")
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكل عاشقات فن الطهي
طبقنا اليوم لذيذ وشهي وسهل
إن شاء الله يعجبكم ..
الحمام بحشوة الأرز المحمر مع البصل والبهارات
نبدأ بسم الله ..
المقادير :
======
زوجين من الحمام
كوب أرز للحشو أو أكثر للتقديم مع الحمام
بصلة كبيرة مفرومة أو 2 متوسطتين
ملح وفلفل اسود
رشة كمون + شطة + زنجبيل بودرة + بهار لحم + كركم
كبد وقوانص الحمام
للتسوية
---------
ماء مغلي كافي لتغطية الحمام بالقدر
2 فص حبهان
2 ورقة لورا
2 م ك زيت + 2 م ك سمن للتحمير
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/01353608643.jpg")
الطريقة :
=====
نظفي الحمام جيدا وانقعيه في ماء مملح مع خل للتخلص من الزفرة
حضري الحشوة
-----------------
حمري البصل في قليل من خليط الزيت والسمن حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/11353608643.jpg")
أضيفي كبد وقوانص الحمام والبهارات وقلبي حتى يجف ماؤه تماما
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/21353608643.jpg")
أضيفي بعض الماء المغلي لخليط البصل واتركيه ليغلي قليلا
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/31353608643.jpg")
في هذه الأثناء في قدر آخر قومي بتحمير الأرز في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/41353608643.jpg")
أضيفي الأرز المحمر لمزيج البصل بحيث عند الانتهاء منه يكون الأرز نصف ناضج وليس ناضج كليا ( استخدمي مقدار مناسب من الماء )
واتركيه ليتشرب وينضج قليلا
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/51353608643.jpg")
ابدئي بحشو الحمام بمقدار كافي من الحشوة المحضرة وأغلقيه جيدا بطريقتك المعتادة
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/61353608643.jpg")
سخني الزيت مع السمن في قدر واسع وحمري فيه الحمام قليلا حتى يتغير لونه مع الحبهان واللورا
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/71353608643.jpg")
أضيفي مقدار مناسب من الماء المغلي لنضج الحمام مع ملح ورشة فلفل أسود واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/81353608643.jpg")
حمري الوحدات في مزيج من الزيت والسمن أيضا لإعطاؤه المزيد من النكهة وقدميه ساخنا
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/91353608643.jpg")
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/01353608614.jpg")
![]("http://www.3roos.com/files/ups/2012/205182/11353608614.jpg")
وبالهنا والشفا ..
في أمان الله غالياتي ..:)
[/BACKGROUND]