اعشق جدا السمك بجميع انواعه وطرق طهيه
ولإني لاحظت ان اغلب الوصفات في اغلب المنتديات يتم استعمال الربيان والهامور وغيره من الاسماك بمعنى آخر كلما زاد سعر السمك زاد الاهتمام به.
بينما لمست اهمال كبير لنوع متوفر بكثرة وسعره رخيص وطعمه ايضا مميز
وهو السردين
اليوم وصفتي ستكون سمك محشي وساستخدم السردين كنوع من الدعاية له وكفكرة جديدة لطهيه
والوصفة اسمها بالليبي مبطن الحوت
يتم تنظيف سمك السردين من قشرتها الخارجية باستخدام سكين مشرشر
ثم تفتح السمكة وتنظف من الداخل ويتم اخراج امعائها
ثم بالضغط برفق على جانبي السمك الراسيين يتم اخراج سلسلة الظهر بحيث تصبح السمكة شريحة
وهذا السردين بعد التنظيف
يتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود وكمون وعصير ليمون ورشة ثوم مجفف
ثم يترك في الثلاجة إلى أن يتم تجهيز الحشوة
الحشوة
بطاطا مسلوقة
تهرس البطاطا بعد استوائها في الماء وإزالة القشر منها
ثم يضاف لها بقدونس وكزبرة خضراء وفلفل اخضر حار مفروم ناعم
تتبل بالملح والفلفل الاسود وكمون وكزبرة ناشفة وكروية وبزار
ثم تضاف لهم بيضة
تخرج السردين من الثلاجة وتفرد شريحة منها في صحن وتحشي وتلف وهكذا إلى نهاية المقدار
ثم تغمس كل لفة في البيض ثم خلطة مكونة من دقيق وخبز مطحون او بقسماط مطحون ورشة بزار
ثم تقلي في الزيت
وتقدم بالعافية يارب
ملاحظة :-
نوع السمك اختياري وممكن استعمال اي نوع فيليه اخر.
الحشوة أيضا اختيارية بإمكانك إضافة منكهات ومكونات أخرى لها مثل البصل والثوم أو الطماطم أو الشبت أو الكرافس
صدقا وللأمانة وليس من باب الدعاية لوصفتي ولكن هالوصفة روعة وغريبة ولذيذة جدا
اتمنى أن أكون وفقت في لفت الانتباه لهذا النوع المظلوم من السمك
وتكون وصفتي أرضت أذواقكم الراقية
لا احلل نقل الموضوع بدون ذكر المصدر
دمتم بود ومحبة