حبيت احط لكم طريقتي بعمل لفائف بعجينة ناجحة و استخدامي للفائف باكثر من حشوة، تنفع للضيوف او مع الشاي او حتى وجبة خفيفة.
F:F:F:F:F:
اولا، بوريكم طريقة العجينة
ثانيا بوريكم الحشوات اللي سويتها و هي:
- حشوة الجبن
- حشوة السلامي
- الحشوة الحلوة
اولا الطريقة:
- في كاسرونة العجن نمزج: 2 كوب دقيق + 2 ملاعق حليب بودرة او 1/3 كوب حليب سائل دافي + 2 كوب ما دافي + 2 ملاعق خميرة مذابة في جزء من مقدار الماء
- بيكون القوام شبه سائل، نغطيه و نتركه يتخمر بمكان دافي 10 - 15 دقيقة ، و بيكون كذه بعد التخمير
- نضيف للمزيج 3 كوب دقيق + رشة ملح + 1/2 كوب زيت و نعجن جيدا الا ان تتداخل المكونات و تكون العجينة متماسكة
- نغطيها و نتركها تتخمر وقت كافي في مكان دافي
- بعد ما يتضاعف حجمها نقسمها،،اذا تحبي ممكن تستخدمي جزء و تحفظي جزء بالثلاجة و ممكن تستخدمي كل جزء بحشوة واحدة و فطاير متعددة
انا عملت لكل جزء حشوة كالتالي:
حشوة الجبن الابيض:
[BACKGROUND="70 #339900"]بنفرد العجينة بالنشابة على سطح مستوي و و مرشوش عليه شوي دقيق، نحط مزيج جبن ابيض مع زبادي مع زعتر
- نلف العجينة
- نقطع بالسكين قطع متساوية
- نرص القطع بالصينية و نغطيها و نخليها تتخمر قبل ندخلها الفرن
- تدخل فرن ساخن بدرجة حرارة 170 درجة بالمتابعة المستمرة ،
و كذه شكلها بعد ما تطلع من الفرن
[/BACKGROUND]
الحشوة الثانية: السلامي مع الجبن
[BACKGROUND="70 #990033"]نفرد العجينة بالنشابة و ندهنها بجبن كوب او مثلث و نرص جبن شيدر و سلامي مبشورة
- نلف العجينة بشكل رول و نقطع
- نرص القطع في الصينية و نغطيها تتخمر قبل الفرن
- بعد ما تتخمر ندخلها الفرن بنفس درجة الحرارة و المتابعة اكيد
- و هذه بعد ما طلعت من الفرن
[/BACKGROUND]
الحشوة الثالثة حلوة:
[BACKGROUND="70 #FFCC99"]- بعد الفرد ندهن بنوتيلا او اي شوكلاتة بعد تذويبها مع الزبدة ، + رشة قرفة و نلفها و نقطعها و مثل الاثنين اللي فوق تتخمر قبل الفرن
- و هذه بعد الخروج من الفرن و التزيين
[/BACKGROUND]
و هذه رولات الجبن و السلامي مع بعض:adore::adore:
اتمنى طريقتي عجبتكم، ان شاء الله تجربوها و تحبوها:):)
F:F:الموضوع شخصي و حصري لمنتدى عروس فقط لا يحلل نقله ابددددداF:F:F: