.
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبقات الخبز بالقرفة, نفس طعم السينابون , هشة وخفيفة
تصلح للفطور مثل الفرنج توست او كتحلية مو كوب شاي او كوفي
اترككم مع الطريقة بالتفاصيل :)
مقادير العجينة:
2 و 3/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات
ربع كوب سكر
2وربع ملعقة صغيرةخميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زبدة
1/3كوب حليب سائل
ربع كوب ماء
1ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
2بيضات كبيرة
مقادير الحشوة:
4ملاعق كبيرة زبدة
1كوب سكر
2ملاعق صغيرة قرفة
ربع كوب جوز *اختياري
**لضبط العجينة انصحكم باستخدام ملاعق واكواب خاصة
للقياس
الطريقة:
لعمل العجينة اخلطي الطحين مع سكر, خميرة,ملح في وعاء الخلاط الكهربائي
في قدر صغير سخني الحليب مع زبدة الى ان تذوب الزبدة , اتركي القدر على جنب
لتبرد قليلا
تأكدي بطرف اصبعك من حرارة الحليب انه اصبح دافئا وجاهز للاستخدام "انا
سخنت الحليب والزبدة في المايكروويف"
اضيفي الحليب الدافئ على الطحين في الخلاط الكهربائي مع اضافة ماء , فانيلا ,
بيض
اخلطي على سرعة متوسطة الى ان تتكون عجينة لينة ملتصقة باطراف الوعاء
استمري بالخلط مع اضافة طحين اضافي بالتدريج بمقدار
ملعقة كبيرة في كل مرة الى ان تتكون عجينة متماسكة وتتكور على جانب الوعاء
بهالشكل
انقلي العجينة الى وعاء ثاني مدهون
وغطيه بشكل جيد واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة
ملاحظة:طريقتي في تخمير العجين بشكل سريع اسخن الفرن الى
درجة 170F=77C
بعد ان يسخن الفرن اطفئه وادخل الوعاء اللي فيه العجينة في
الفرن وتتخمر في فرن دافئ
هنا بعد ان تخمرت العجينة
اثناء تخمر العجين نجهز الحشوة
اذيبي الزبدة في وعاء صغير
واخلطي السكر مع القرفة والجوز في وعاء ثاني
افتحي العجينة بسمك متوسط بواسطة شوبك
ادهني العجينة بالزبدة ثم وزعي طبقة كثيفة من السكر وجوز
قطعيه الى شرائط
ثم ضعي كل شريط فوق بعض
وقطعيه مرة اخرى بهالشكل
ادهني قالب توست بالزبدة
رتبي شرائح الخبز في القالب
واتركيه في مكان دافئ ليتخمر من جديد لمدة 30-45 دقائق
هنا بعد ان تخمرت
سخني الفرن لدرجة 350F= 180C
بعد ان يسخن الفرن ادخلي القالب في الفرن واخبزيه لمدة
30-35
اذا حسيتي ان سطح الخبز بدأ يتحمر بسرعة قبل استواءه من
الداخل
ضعي طبقة قصدير فوق العجينة بدون غلقه باحكام
بعد الاستواء اخرجي القالب من الفرن واتركي يبرد تماما لمدة ساعة
وبعدها اخرجي الخبز من القالب واسحبي الطبقات باليد وتمتعي بالمذاق الرائع
تكون طرية وهشة ونكهتها مشابه لنكهة السينابون
اترككم مع مجموعة صور مغرية:cool:;)
:)
[/BACKGROUND]