( طبق شهي ) كيك × كيك ( عندما تعشق الشيكولاتة ) ,, Chocolate Cakes

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 01:47 AM

أهلا بكن حبيباتي
كيف حالكن ؟؟
أتمنى أن تكن جميعا في خير حال إن شاء الله

غالياتي استكمالا لملفات عمل الكيك
آتيكن اليوم بملف جديد
خاص فقط بكيك الشيكولاتة
طرق متنوعة
صوصات مختلفة ولذيذة
وملفنا اليوم يحتوي على 7 وصفات
بعضها سهل جدا ويناسب المبتدئات في الطبخ بالتأكيد
أتمنى ان يعجبكن الملف
و أولا أن تستفدن منه
ويرجى فقط عند النقل ذكر مصدره كحفظ للحقوق ليس أكثر

ولعموم الفائدة
هذه روابط الملفات السابقة مع بعض المتفرقات :)

الكيكة الروسية بالعسل .,, ميدافيك ,,. طعم خرافي

كيكة اللبن الرائب وجوز الهند .. مع الحشوة الرهيبة .. خطيرة

كيك × كيك ,,( ملف متنوع .. أكثر من وصفة بالداخل ) ,," الجزء الأول ",,

كيك × كيك ,,( ملف متنوع .. أكثر من وصفة بالداخل ) ,," الجزء الثاني ",,

كيك × كيك ,,( ملف متنوع .. أكثر من وصفة بالداخل ) ,," تشيز كيك ",,

تابعوني

سأعود بعد قليل بأول وصفة بإذن الله F:

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 02:02 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01299369319.jpg"]

أولا :: كيكة الكاكاو
( من كتاب أطباق النخبة )

المقادير

كأس دقيق
2 م ك كاكاو بودرة مر
ربع م ص نسكافيه
3 بيضات
3/4 كأس سكر
فنجان زيت ذرة ( ذرة بالتحديد أفضل بشكل عام في صنع الكيك )
ملعقة ونصف بيكنج بودر

وللوجه

ربع كاس حليب
واحد ونصف اصبع زبدة
كاس سكر بودرة
5 م ك كاكاو بودرة مر

الطريقة ..

نخفق البيض

حتى ينتفخ ويفتح لونه

يضاف السكر ونخفق ثم الزيت

ننخل الدقيق والبيكنج بودر والنسكافيه ويضافوا للمزيج
يصب الخليط في صينية مدهونة

ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة[COLOR=red] 170 لمده 40 دقيقة ونختبر نضجها كالمعتاد

هنا بعد خروجها من الفرن

تترك لتبرد
ونحضر خلطة الوجه

تخلط مقادير الوجه جميعها في إناء على نار هادئة

نقلب باستمرار حتى تمتزج تماما

تقلب الكيك ويصب فوقها الصوص

بعد التقطيع

وبالهنا ..

BrB ....

[/COLOR][/BACKGROUND]

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 03:03 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01299369319.jpg"]
ثانيا :: كيكة منها فيها
( من أطباق النخبة )

المقادير ..

( أ )
كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 م ك حليب بودرة
4 م ك كاكاو بودرة مر

بيضتان

( ب )
كأس دقيق
م ك بيكنج بودر

الطريقة ..

تخلط مقادير [COLOR=red](أ) في الخلاط

يؤخذ منها 4/3 كأس ويوضع في الثلاجة ( للوجه )

ثم يضاف للمتبقي منها البيض

ننخل الدقيق والبيكنج بودر

ويضاف للمزيج ونخفق

حتى تمام التجانس

يصب في صينية مدهونة

وتدخل الفرن المسخن مسبقا في درجة 160 لمدة 40 دقيقة
( يرجى التأكد من حرارة فرنك قبل ضبطه على درجة الحرارة المكتوبة في الوصفات )

وهنا بعد خروجها

يميييي هشة جداااا

تترك لتبرد ثم تقلب ويصب عليها مقدار الصوص المأخوذ في البداية وتزين حسب الرغبة

بعد التقطيع ..

( قمت بعمل ثقوب في الكيك قبل اضافة الصوص لتتشربه قليلا .. بواسطة شوكة )

انتظروني ..

BrB .....
[/BACKGROUND][/COLOR]

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 03:24 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01299369319.jpg"]
ثالثا :: كيك الشيكولاتة المخملية
( الوصفة من أحد المنتديات )

المقادير ..

2 و 1/4 كوب دقيق منخول
1 و 1/2 م ك بيكنج بودر
3 بيضات
1 و 1/4 كوب سكر مطحون
1 كوب زبدة أو سمن نباتي ( استعملت زبدة )
1/2 كوب ماء عادي
1/2 كوب ماء مغلي
3/4 كوب كاكاو بودرة مر
1/2 م ص ملح
م ص فانيليا

الطريقة ..

نغلي نصف كوب الماء الساخن وتضاف له الكاكاو البودرة وتقلب بمضرب صغير لمنع التكتل

نخفق الزبدة والسكر والملح والفانيليا ..

حتى نحصل على مزيج متجانس كريمي

يضاف البيض ونخفق

نضيف خليط الكاكاو ونخفق

نبدأ بإضافة الدقيق المنخول مع البيكنج بودر بالتبادل مع نصف كوب الماء العادي مع استمرار الخفق

حتى ننتهي من المقدار
ويصب المزيج في صينية مدهونة

وتدخل الفرن المسخن مسبقا كالمعتاد
( دوما عند بدء العمل على صنع الكيك أشعلي الفرن )
في درجة 150 - 160 لمدة 45 دقيقة

هنا بعد خروجها ..

تزين حسب الرغبة
زينتها بصوص شيكولاتة جاهز

تترك لتبرد ثم تقلب

يصب فوقها الصوص

بعد التقطيع

الكيكة رائعة جدا وناعمة بالفعل تستحق اسمها

انتظروني ..

BrB ....
[/BACKGROUND]

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 03:39 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01299369319.jpg"]
رابعا :: تشوكليت كيك بالدانيت والسنيكرز
( من أحد المنتديات )

المقادير ..

1 و 1/2 كأس دقيق
1/2 كأس كاكاو
4 بيضات
1/2 م ص فانيليا
2 م ك بيكنج بودر
كأس حليب
1/2 كأس زيت
كأس سكر

للتزيين ..

دانيت فانيليا
دانيت شيكولاتة
مالتيزرس
M&M
سنيكرز

( للوجه او الحشو حسب الرغبة في النكهة بالنسبة للدانيت أو التزيين )

الطريقة ..

نخفق البيض مع السكر والفانيليا ..

حتى يفتح لونه

ثم يضاف الحليب ثم الزيت ونخفق ..

ننخل الدقيق مع الكاكاو والب . ب ويضاف بالتدريج للمزيج ونخفق

حتى يمتزجوا تماما

يصب المزيج في صينية مدهونة

وتخبز في الفرن .. ( 170 لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج )

هنا بعد خروجها ,,, امممم

تترك لتبرد
ثم تقلب ونبدأ في التزيين

تقسم نصفين .. ونضع على القسم السفلي دانيت الفانيليا وشرائح السنيكرز ..

نضع القسم الآخر وتغطي بدانيت الشيكولاتة

تزين بحبات المالتيزرس و M&M

تترك لتبرد في الثلاجة ثم تقطع

انتظروني ..

BrB .....
[/BACKGROUND]

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 04:04 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01299369319.jpg"]
[SIZE=5][COLOR=red]خامسا :: كيكة الشيكولاتة البسيطة .. ( سريعة التحضير وسهلة أيضا )
( من أحد المنتديات )

المقادير ..

3 م ك زبدة
3/4 كوب سكر مطحون ومنخول
بيضتان
كوب دقيق منخول
م ك ب . ب
3 م ك كاكاو منخول
1/2 كوب حليب
1/4 م ص ملح

الطريقة ..

نسيح الزبدة

تخلط المقادير الجافة سويا

نخفق البض مع الخليب

حتى يفتح لونه

تضاف المقادير الجافة ونخفق حتى يمتزجوا تماما

تضاف الزبدة ونخفق جيدا

يصب في صينية مدهونة
وتدخل الفرن 150 - 160 لمدة 25 - 30 دقيقة

ويمكن تناولها عند هذا الحد

لكنني أحببت إضافة نكهة مميزة وصوص أيضا
فقمت بعمل توفي بنكهات متنوعة مختلطة ( اختراع بمعنى أصح ) :)

نسيح نصف كوب سكر حتى يشقر ويذوب تماما

تضاف له علبة القشطة الدافئة

نضيف 1/2 م ص نسكافيه وم ص كاكاو بودرة ومكسرات مكسرة خشن ( استخدمت لوز )

تغلف الكيك بالتوفي

وتترك لتبرد ثم تقدم

بعد التقطيع ..

انتظروني ..

BrB .....
[/BACKGROUND][/COLOR][/SIZE]

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 04:32 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01299369319.jpg"]

سادسا :: البراونيز السهل بصوص الشيكولاتة
(من أحد المنتديات )

المقادير ...

(1)
1 و 1/2 كوب دقيق
3 م ك كاكاو بودرة
م ك ب . ب

(2)
3/4 كأس زبدة
كوب سكر بودرة
3 بيضات
م ص فانيليا

كوب زبادي
نصف كوب جوز مجروش خشن ( مخلوط مع قليل من الدقيق ومصفى )

الطريقة ..

تخفق المقادير [COLOR=red]( 2 ) جيدا

تنخل المقادير (1)

تضاف للمقادير الاخرى ونخفق

تضاف الزبادي

ثم الجوز او عين الجمل ( خلطناه مع دقيق حتى لا يستقر في قاع الكيك ولكن يتم توزيعه فيها بالتساوي )

تخلط جيدا

تصب في قالب مستطيل مدهون

وندخلها الفرن في حمام مائي

ونبدأ في تحضير الصوص

ومقاديره

كوب ونصف سكر + نصف كوب ماء
يرفعا على النار حتى الغليان ثم يضاف 2 م ك كاكاو ويقلب جيدا

نذيب 100 جم شيكولاتة خام مع م زبدة وربع كوب حليب

ويخلطا سويا ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب

هنا البرواني بعد خروجها من الفرن

ويصب عليها الصوص الساخن وهي ساخنة

وبعد التقطيع ..

يميييييي
لذيذ جداااا وناعم وطعم الجوز فيه رائع

انتظروني ...

BrB.....

[/COLOR][/BACKGROUND]

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 05:00 AM

[BACKGROUND="100 http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01299369319.jpg"]
سابعا وأخيرا :: تشوكليت كيك بالوايت صوص
( من أحد المنتديات )

المقادير ..

4 بيضات
م ص فانيليا
كأس وربع سكر
نصف كأس زيت
نصف كأس ماء
4 م ك حليب بودرة
1/2 كأس كاكاو بودرة
2 م ك ب . ب
كأس ونصف دقيق

للوجه ..
الصوص الأبيض

نصف علبة قشطة
نصف علبة حليب مركز

الطريقة ..

نخفق البيض مع السكر والفانيليا

حتى يفتح لونه وينتفخ

نضيف الزيت والماء والحليب البودرة ونخفق

ينخل الدقيق مع الكاكاو والب . ب ويضاف للمزيج بالتدريج على سرعة متوسطة

يصب المزيج في صينية مدهونة

تدخل الفرن على درجة 170 لمدة 40 دقيقة ونختبر نضجها كالمعتاد طبعا

هنا بعد خروجها

تخلط مقادير الوجه حتى تمتزج تماما
وتصب فوق الكيك بعد أن تبرد وتقلب

تزين حسب الرغبة
زينتها بكاكاو بودرة مع هيرشي

بعد التقطيع ..

وبالهناء والشفاء غالياتي
بهذه اكتمل الملف

أتمنى أن تستفدن منه
وأن أراكن قريبا إن شاء الله
ودي لكن F:

في أمان الله

[/BACKGROUND]

.

... شذى الغربه ...

عروس ركن المطبخ و المائدة

11-04-2011 | 06:14 AM

ماشاء الله اطباق رائعه ياقمر

سلمت اناملك

لكن بعض الصور للاسف مافتحت

D

Daisy Ash

مشرفة سابقة

11-04-2011 | 09:22 AM

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته...

ما شاء الله تبارك الله...

شغل متعوب عليه... و كيكات روووعة!

تسلم إيدج يالغالية F:

ه

همس الحروف

عروس مشرقة

11-04-2011 | 10:10 AM

F:ما شاء الله يسلمووو على الكيكات اللذيذةF:

م

منبع العود

عروس مشرقة

11-04-2011 | 10:24 AM

ما شاء الله روعه شكلك تحبين الشكولاته مثلي يميييييييييي شهيتيني جاري تحميلها وتطبيقها باقرب وقت

ع

عايشه صلاح

عروس فضية

11-04-2011 | 10:35 AM

فعلا تتستاهلي التمييز قمة الرووووووووووووعه
ولك مني أحلى تقييم يا عسل

S

Shahy Shekoo

عروس برونزية

11-04-2011 | 10:57 AM

ما شاء الله

بصراحة احترت اجرب اية ولا اية

تسلم ايدك يا قمر

للاسف الميزان رافض التقيم

S

Sweet N Sour

عروس ركن العناية بالبشرة والجسم وركن العطور والعناية بالشعر

11-04-2011 | 01:04 PM

تسلمي ايدك حبيبتي عالوصفات و عالتنسيق و الشرح،، حبيت اول واحدة:thumbs_up::thumbs_up:

عندي سؤال صباع زبدة = كم ملعقة؟

ه

هيوفه الاموره

عروس مبدعة

11-04-2011 | 01:15 PM

روووووعه يعطيك العافيه....

A

Amina SHAY

عروس مشاركة

11-04-2011 | 01:22 PM

روووووووووووعة ... ما شاء الله أختي كلها شهية و تعطي نفس للأكل .... باذن الله أجرب كل وحدة فيهم
:032::087::087::087::032:

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 09:25 PM

❤ ஐ ~ اسيره الغربه ~ ஐ ❤;14904097:
ماشاء الله اطباق رائعه ياقمر

سلمت اناملك

لكن بعض الصور للاسف مافتحت

تسلمي اسورة
مرورك الاروع
غريبة كل الصور ظاهرة عندي
مش ظاهرة عندكم يابنات برده ؟؟؟^o)

A

Anfas Elfajer

مراقبة أركان الحاسب والتقنية والمكتبة ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

11-04-2011 | 09:27 PM

(Sweet & Sour);14905561:
تسلمي ايدك حبيبتي عالوصفات و عالتنسيق و الشرح،، حبيت اول واحدة:thumbs_up::thumbs_up:

عندي سؤال صباع زبدة = كم ملعقة؟

تسلمي سويتي
نورتي ياعسل
اصبع الزبدة بيكون 100 جم
تقديريا ممكن 3 او 4 ملاعق كبيرة
F:

ل

لذة حب

عروس رائعة

11-04-2011 | 09:41 PM

روعه تسلم يمينك وشمالك