هذي طريقة لذيذة جداً لشوربة الفطر، تصلح للجو البارد :)
طريقتها تاخذ وقت في التحضير، لكنها تستاهل ;)
نبدأ بسم الله...
تقريباً كوب و نص فطر طازج، تقريباً سلة صغيرة، مقطع شرايح
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
بصلة متوسطة، مفرومة
ملعقة كبيرة طحين
حزمة صغيرة من أعواد الزعتر البري
فصين ثوم صغار
3 أكواب مرقة دجاج
كريمة
فلفل أسود
نحط الفطر مع الزبدة و رشة ملح في قدر كبير على نار متوسطة...
بنلاحظ بعد فترة بسيطة إنه بدا يطلع منه كمية كبيرة من الماء، نتركه على النار مع التحريك لحد ما تتبخر كمية الماء كلها، بعدين نخفف الحرارة لأقل من المتوسط و نواصل تحريك لحد ما يتغير لون الفطر للبني...
نضيف البصل...
و نحرك لمدة 5 دقايق، و بنلاحظ إن البصل صار لونه بني شفاف... بعدين نضيف له الطحين...
و نكمل تحريك لمدة دقيقتين، بعدين نضيف فصوص الثوم و حزمة الزعتر البري...
نضيف عليهم مرقة الدجاج و أول ما تغلي نغطيها و نتركها على حرارة منخفضة لمدة ساعة بالضبط!
بعد ساعة، نرفع حزمة الزعتر، و نطحن الشوربة لحد ما تصير ناعمة، و إذا حارة عليكم ممكن تتركونها تبرد شوي...
و هذا شكلها بعد ما طحناها...
طبعاً هي بتكون ثقيلة، فنضيف لها كريمة طازجة، انتوا تحددون الكمية، بحيث يصير قوام الشوربة كريمي... و إذا حسيتوا الشوربة بتصير ثقيلة يعني دسمة، خففوها بمرق الدجاج أو الماء!
أضيفوا الفلفل الأسود و عدلوا كمية الملح حسب رغبتكم، و قدموها...
بالعافية إن شاء الله F: