اليوم سويت على الغدا
إن شاء الله راح أقدم لكم الوصفة والطريقة:
المقادير[COLOR=teal]: [/COLOR]
ثلاث اكواب رزبسمتي
كيلو روبيان طازج منظف ومغسول
كيلو حبار (خثاق)مقطع قطع صغيرة
حبتين بصلمفرومة
فلفل اخضر مقطعة قطع صغيرة
حبتينطماطم مقطعة قطع صغيرة
اربعة فصوص ثوم مهروس
قطعة صغيرة مدقوقة من الزنجبيل طازج
حبتين ليمون اسود (كامل واعملي فيهفتحه)
صرة كزبرة خضراء مفرومة
قليل من البقدونسالمفروم
قرن فلفل حار اخضر
ملعقة صغيرة بهارات روبيان
حبات الهيل , لومي اسود دارسين,الكمون (حبات)
كركم ، كزبرة مطحونوقليل من الفلفل الأسود وملح
فلفل احمر (حبة)
وقليل من الزيتوالزبدة
الطريقة [COLOR=green]: [/COLOR]
يغسل العيش ويترك ينقع في الماء لمدة نصف ساعة
يتبل الروبيان بالملح ثم يسلق الربيان لمدة 5 دقائق ثم يحمر قليلاً بالزبدة و يترك جانباً
يفور الحبار في ماء مع حبات من الهيل والكمون والفلفل الاسود بعد ان ينضج لمدة 15دقيقة يصفى ويحمر في الزيت
عند تحمير الحبار لازم يبقى القدر مغلق لانه يتفاعل مع الزيت
ويكون لون الحبار ذهبي
في قدر يضع قليل من الزيت والزبدة
يحمر البصل ويضاف له الثوم والزنجبيل والفلفل والطماطم وحبات الهيل والكمون والفلفل الاسودويقلب وتضاف قطع الحبار والربيان ويقلب
يضاف مقدارخمسة اكواب ماء ساخن إلى الخليط السابق ويغطى ويترك
لمدة ربع ساعة على نارمتوسطة
يضاف الرز والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت ويقلب وعندما يتشرب
الرز الماء ويقلب بحذر ويترك على نار عالية حتى يغلي
ثم نخفض النار مع احكام الغطاء
ويترك لمدة نصف ساعة ويقدم ساخناً
وبالهنا والعافية
