حلويات --كيك

مبارك عليكم الشهر

والله يعيده علينا بالصحة والعااااااافية

اقدم لكم هذه الاطباق

اتمنى تفيدكم


___

كيكة لذيذة جداً وهشة وخفيفة

المقادير:

كوب زبادي أو علبة زباديصغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2 بيض + قليل من الفانيليا
كوبطحين منخول + ملعقة بيكنج باودر

الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلةبالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي
( أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة للكيك )
ثم نخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر
نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلة أوالزيت
( في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )
نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170 مدة نصف ساعة
ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها الشيرةالباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..
JJJJJJJJJJJJJJJJJ
كيكة الفستق اللذيذة إمممممممم

المقادير..

1و1/4 كأس طحين
3 بيضات
3/4 كأس سكر
1/2 كأس زيت
3/4 كأس فستق أخضر ناعم
3/4 كأس حليب طازج دافئ
1و1/2 م ص هيل
2 م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا

الطريقة..

ينخل الدقيقوالملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له الفستق..ويترك جانباً
يخفق البيض والسكروالفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق
يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيقوالفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق المبشورعليها,,
بس لازم يكون الفستق أخضر..


__________

احلى سوفليه


المقادير:

كأس ونص حليب بودرة
كأس ونص شكولاتة نسكويك بودرة
كأس ونص ماء
(ب)نصف اصبع زبدة
فنجال قهوة سكر
ملعقتين طعام دقيق
(جـ)بيضتين
ملعقة طعام بكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة:

تذوب الزبدة على النار ويضاف إليها الدقيق ويحرك
حتى يعطينا رائحة طيبة نتيجة حمص الدقيق
وبعدها نضيف السكر ونحركة
نخلط المقادير(أ) بخفاقة يدويةأو بالخلاط مافي مشكلة
ونضيف نصف الكمية على الزبدةوالدقيق
ونحركه حتى يندمج مع بعض ثم نضيف الكمية الباقية
ونتركة على نارهادئة مع التحريك المستمر
حتى يقارب الغليان >>>> نحرص أنه مايغلي الخليط
نخلط المجموعة(جـ) مع بعض حتى تتكثف ونضيفها على مزيج الشكولاته
ونحركه دقيقة واحدة وبعدها نرفعه من النار
ونوزع الكمية في صحون صيني أوقصدير زي حقت المطاعم بس حجم صغير
وندخلها الفرن على نار علوية فقط
مدة ربع ساعة أو أقل
نرى أنها تكونت طبقة منتفشة مثل الكيك
اما باقي المحتوى فيالاسفل يبقى سائلا
والمفروض تكون سايله شوي من الأسفل بس أنا فرني كهرب وحاااار فجمدتشوي بس الطعم ما تغير خياااااااااااااااااااال

__________________
الحلوعبارة عن 4 طبقات


المقادير:

1 أو 2 رمانة حسب الحاجة ( مجهزة )
باوند كيك أبيض جاهز أو سويس رول أبيض حسب صحن التقديم المستخدم أو كيك صنع البيت زائد عندك
2 ظرف دريم ويب ( كريمة بودرة )
1 علبة كبيرة حليب مركزومحلى
1 ظرف جيلاتين أو 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام )
2 علبة صغيرة جيلي أحمرفراولة أو توت أو كرز حسب الرغبة أو علبة واحدة كبيرة


الطريقة:

الطبقةالأولى
يقطع الكيك ويصف في صحن التقديم
الطبقة الثانية
تخلط جميع المواد ما عدا الجيلي ويوضع فيالثلاجة حتى يتماسك تماماً
الطبقة الثالثة
اعملي الجيلي بالطريقة العادية أو ممكن تنقصينص كاسة مي حتى يكون جامد أكثر ويوضع فوق الطبقة البيضاء بعد أن يبرد
الطبقة الرابعة
والأخيرة وهي الرمان طبعا بعد أن يجمد الجيلتين ماماً يوضع فوقه بحيث يغطيه كما يلي يقدم بارد


_____________
حلى خليه النحل

أول شي تسوون عجينة للخلية وطبعاً هذا راجع لكم اللي مرتاحه لعجينتها تسويها
أنا عجينتي

المقادير:

3 كاس دقيق - 2/1 كاس زيت - 1 م ص خميره - 3 مك حليب جاف - 1 م ص سكر - ذرة ملح - ماء دافي حسب الحاجه


الطريقه:

يوضع الدقيق والخميرهوالسكر والملح والحليب وتفرك بالزيت ثم تعجن بماء دافئ وتترك تختمر بمكان دافئ حتىتختمر

الأن نبدا نصلح الخلية ونحشيها جبن وبعدين ندحرجها في دارسين ( قرفه )
ونصفها في الصينيه

الأن ندخله في الفرن وبعد ما تستوي العجينه نقلب الخلية فيالصحن
ونضع في الخلاط حليب مركز نصف علبة و4 حبات جبن كيري وخلطها ثم نصبه علىالخلية
وبعدين نحضر شوكلاتة هيرشي أو نأخذ جزء من الحليب المركز ونضع عليه شوكولاته ثم نعمل خطوط على الحليب المركز وبالسكين نحرك الخطوط
ندخلها في الفرنوهو مسكر يعني تكفي حرارة الفرن علشان الحليب والجبن يتماسك
وصحتين وعافيه

____________
حلى الكاسات

المقادير والطريقه:

الطبقه الأولى

بسكويت شاي مفتفت + زبده ويعجن
بس لاتكثرين من الزبده عشان لا يصيردسم


الطبقه الثانيه
كيك شكولاته مفتفت


الطبقه الثالثه
1حليب محلى + 1 قشطةنستله + 10 حبات كريم تشيز ( مثل الكيري )
ويخلط بالخلاطه


الطبقه الأخيره
2 جالكسي ساده يذوب بالميكرويف او حمام مائي + قشطه نستله ويخلط
وبالأخيره رشي عليه بودره شوكلاته وزينه مثل ماتحبين

هذا حلى سهل جداً وسريع وراااااااااائع للتقديم في المناسبات

المقادير :


مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أوكيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيريةباكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون


الطريقة :

تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة
تصف في صينية فرن
تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماءساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )

أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

_______________
كيكة الكيري بالزبدة والحليب المركز .. لذيييييذة جداً

المقادير أولاً :


كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أناحطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقةصغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل
للوجه :
علبة حليب مركزنستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند


الطريقة :

نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكرونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط العصير ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمرفي الخلط حتى نحصل على خليط ناعم سائل
ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنجباودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط جيداً
ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن
الآن نأتي لخلطة الوجه ::
نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النارقليلا
وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب
ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

_________________
مهلبية الساقو والكاسترد .. يمي يمي
هذي مهلبية خفيفة ولذيذة


المقادير /

ثلث كوب ساقو
4 كاسات حليب سائل
نصف كوبسكر
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقتينطعام كاسترد
فستق للتزيين


الطريقة :

يؤخذ الساقو وينقع في ثلاثةأرباع الكوب من الحليب لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة.
بعد أن تخلص مدة النقع يؤخذالساقو المنقوع في الحليب ويضاف له ملعقتين من الكستر.
أخلط خليط الساقو المنقوع بالحليب المضاف له الكستر في الخلاط الذي تعصر فيه العصائر
حتى تذوب حبات الساقو.
الان نستعمل الكمية المتبقية من الحليب (أي الثلاثة أكواب والربع) بوضعه في قدر على
النار مع السكر والهيل ونحركه حتى يذوب السكر.
نأخذ الخليط الذي خلطناه بخلاط العصير ونضيفه الى خليط الحليب والسكر والهيل
الموضوع على النارونحركه باستمرار على نار متوسطة الى أن يثخن (أو يثقل) قوامه .
نضيف ماء الوردالمنقوع به الزعفران الى الخليط الموضوع على النار مع الاستمرار في التحريك الىأن يمزج معه تماما.
يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا.
تحضر أواني التقديم ويسكب الخليط فيها.
يزين الخليط بالفستق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3ساعات.
يقدم وبالهناء والعافية.

________________
كيكه بالقرفه



مقادير الكيكة :


كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة :

ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة :
4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )

للتزيين :

شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إنتوفرت


الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس
تخرج من الفرن ولاتأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق)
ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة
نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة
وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة
وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفةالآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل
وندهن به وجه الكيكة
الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد
ونخرجهابعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة

__________
حلى التوكس

المقادير:ـــ

الطبقه الاولى::
بسكويت أولكر مطحون ، يفرك بزيت أوزبدة
حتى ترين أنك إذا وضعتيه فيالصينيه وضغطتي عليه بيدك جيداً تماسك .

الطبقه الثانيه::
6 حبات جبنه كيري
1 علبه قشطه
1 حليب نستله المركز الكبير

الطريقه:

تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم نضع نصف الخليط على البسكويتوتدخل الفرن
على حرارة متوسطه من تحت فقط إلى أن ترين خليط متماسك نوعاً ما ثم أطفئي
الفرن واخرجي الصينيه وضعي عليهاالطبقه
الثالثه وأدخليهافي حرارة الفرن لمدة 10دقائق ثم ضعيها في الثلاجه قليل ثم قدميها
__________
حلى سفره رووووووعه ويحبونه الأطفال كثير


قبل كم يوم كان عندي عزيمه وسويت هذا الحلى والكل انهبل عليه وخاصةالأطفال.. البنات علىفكره تراني اول مره انزل من اطباقي وإن شاءالله ماتفشلوني

المقاديروالطريقــه:

&يقطع السويسرول بالفانيلا حلقات ويصف في صينيه
&يوضع بالخلاط 2علبه قشطه+2دريم ويب+2كريمه ثم تصب على الكيك وتوضع بالثلاجه لمدة ساعه
& بالخلاط يوضع علبه جلي احمر(اي نكهه تحبين) + 2 ملعقه نشاء + نصف كأس ماء..
ثم تصب على الخلطه لثانيه وتترك بالثلاجه
@عند التقديم تزين باأنصاف بالفراوله

____________
كيكة الدريم ويب ^

_ ^ طريقة هالكيكه مخزنه عندي من زمان مالهااسم و انا سميتها كيكة الدريم ويب

المقادير:

4 بيضات
1 قشطة
½ 1 كأس طحين بالخميرة ( او الطحين العادي واللي انا استخدمته مع 2 ملعقة صغيرة Bp)
1كأس سكر
1 كيس دريم ويب

الطريقة:

اولا نخلط البيض مع السكر جيدا ثم نضيف القشطة ونخلطه وبعده الدريم ويب واخيرا الطحين بالتدريج
توضع في صينية مدهونة وتوضع بالفرن حتى تنضج يعني النضج ياخذ من 30 الى 45 دقيقة حسب نوع وحرارة الفرن.

طريقة الصلصة
1 قشطة , 2ملعقة سكر , 1 ملعقة زبدة
تخلط المقاديرعلى النار وتصب وهي حارة على الكيك وتجمل بكاكاو فليك على الوجه وتدخل إلى الثلاجة إلى وقت التقديم