- "]بسم الله الرحمن الرحيم
- انا هعمل لكم شوية اصناف واللى يعجبكوا اعملوه بس الاهم من ده رأيكم طبعا يا عسلااااااااااااات
- أولا الشوربة
- وهعمل لكم شوربة الطماط[SIZE="5"]م[/SIZE]
-
- الكمية تكفي: 5 أشخاص
-
- وقت التحضير: 15 دقيقة
-
- وقت الطهي: 90 دقيقة
-
- المقادير: 5 اكواب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم ناعم
- حبتان جزر مقطعتان (رفيع)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- عودان من القرنفل
- فص من الثوم مدقوق
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي
-
- الطبخ: يحمر البصل بالسمن حتى يذبل.
- يضاف اليه الدقيق و يقلب مدة خمس دقائق من دون ان يحمر
- يضاف الجزر و الكرفس و القرنفل و الثوم و يقلب الكل على نار خفيفة مدة عشر دقائق.
- يصب عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يغطى الوعاء و يترك على نار خفيفة حتى النضج.
-
- شوربة الكريمة
-
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
-
- وقت الطهي: 30 دقيقة
-
- المقادير: 4 كوب من مرق اللحم.
- ملح بحسب الرغبة.
- فلفل اسود مطحون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3/4 كوب من الساور كريم او الكريما الحامضة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- 1/4 ملعقة صغيرة من حب الكراويا.
-
-
- الطبخ: يوضع المرق والملح والفلفل و الكراويا في وعاء يترك على نار خفيفة حتى يغلي.
- تخلط الكريما مع الدقيق ثم تضاف مع الثوم المدقوق الى المرق.
- يحرك الكل باستمرار بملعقة خشبية منعا لتشكل كتل صغيرة.
- يطهى الحساء على نار متوسطة مدة عشر دقائق.
- تضاف اليه التوابل بحسب الرغبة.
- يقدم الطبق ساخنا.
- وبردو مش هنسى العسلات اللى مش عايزين يطخنوا زىى وطبعا علشان احنا طخان اصلا
[/LIST]شوربة حرق الدهون
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
-
- المقادير: كوب عصير طماطم أو معجون طماطم.
- مكعبين ماجي أو باكيت شوربة الدجاج.
- حزمة من البقدونس ـ حسب الرغبة.
- حبة ملفوف (كرنب) كبيرة.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ست حبات من البصل.
- حزمة من الكرفس.
- ملح، بهارات.
-
-
- التحضير: تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
- تغسل وتوضع في وعار كبير مع بقية المقادير.
-
-
- الطبخ: يغمر الجميع بالماء ويوضع الوعاء على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- تخفض حرارة النار ويترك حتى تصير الخضروات طرية.
- تخلط الخضروات بالخلاط أو تترك كما هي.
ثانيا ندخل على السلطات والمشهيات والمقبلات
هشطشط بقكوا ههههههه
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت الطهي: 90 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو من الفلفل الاحمر الحريف الكبير الحجم.
خستان.
حبتان من البصل متوسطتا الحجم مفرومتان (خشن).
كوبان من الطماطم المفرومة.
1/2 كوب من زيت نباتي.
2 ملعقة صغيرة سكر.
رشة من القرفة.
ملح بحسب الرغبة.
بقدونس للتزيين.
ماء مملح لسلق الفلفل.
الطبخ: يغلى الماء المملح على النار.
تسلق فيه الفلفل مدة دقيقتين او ثلاث ثم يصفى ويجفف بقطعة قماش نظيفة.
يغسل الخس ويقطع ثم يقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت.
يضاف اليه البصل المفروم و يتابع القلي حتى يصير لونه ذهبيا.
تضاف الطماطم المفرومة الى الخليط و تقلى ثم ينثر الملح و السكر و القرفة.
ترفع المقلاة عن النار و تترك حتى يبرد الخليط.
تحشى حبات الفلفل بالخليط و يضاف اليها ما تبقى من الزيت و يصب الماء ليغطي نصفها.
تترك على النار حتى تنضج .
ترتب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس.
طريقة عمل الكانابيه
وقت التحضير: 15 دقيقة
المقادير: كمية من خبز التوست مقطع حروفه ومدهون بالزبد
شرائح لحم بارد
شرائح لانشون
بيض مسلوق
شرائح جبن (أي نوع)
زيتون مخلي
فلفل أخضر وأحمرحلقات طماطم
مايونيز
بقدونس
التحضير: توضع فوق كل قطعة توست أحد هذه الخيارات:
* شريحة من اللحم البارد تغطى بوردة من المايونيز وتجمل بالبقدونس.
* شريحة من الجبن بحجم التوست عليها حلقة من البيض المسلوق.
* شريحة من اللانشون عليها شرائح من الفلفل الأخضر والأحمر.
* قطع من اللانشون ملفوفة على شكل قرطاس وفوقها حلقة من البيض المسلوق وبعض البقدونس.
* شريحة من اللحم البارد وعليهاحلقتين من البيض المسلوق وتجمل بحلقة من الزيتون.
* شريحة من الجبن تغطي التوست ويوضع فوقها حلقة طماطم وفوقها حلقة بيض مسلوق وفوقها حلقة زيتون.
* شريحة من اللانشون عليها حلقة بيض مسلوق
سلطة بالجبن الابيض
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
المقادير: -نصف كيلو خضروات طازجة
-اخيار
-خسة
-طماطم
-فلفل
-بقدونس
-ثمن كيلو جبنة بيضاء (مكعبات)
-ملح -زيت زيتون
-عصير ليمون
-10 ثمرات زيتون اسود خالى من النوى
التحضير: -تقشر الخضروات وتقطع على شكل كرات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والزيت والليمون
-نضيف قطع الجبن الابيض والزيتون الاسود فوق السلطة
-يضاف زيت الزيتون
-تجمل باوراق النعناع
ثالثا الاطباق الرئيسية
الفراخ بالمايونيز
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير: -دجاجة مسلوقة
-3ملاعق كبيرة مايونيز
-شرائح خيار مخلل
-اوراق بقدونس
-زيتون اسود خالى من النوى
التحضير: -تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز
-تقدم فى طبق ويمكن ان تجمل بحلقات الليمون والطماطم والزيتون الاسود
عرق الروستو (اللحمة الباردة)
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 60 دقيقة
المقادير: عرق لحم بتلو أوكندوز
8 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل أسود وبهارات
التحضير: 1- يخرم اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة ويوضع في كل خرم فص ثوم وملح وفلفل وبهارات.
2- يلف العرق جيدا بواسطة دوبارة حتى يتماسك اللحم مع الثوم.
الطبخ: 1- يشوح العرق في السمن حتى يحمر ثم يضاف إليه الماء تدريجيا حتى تمام النضج.
2- يرفع من الإناء ويترك ليبرد ثم يقطع حلقات رفيعة ويرص في طبق التقديم.
3- تسخن الصلصة المتخلفة وتغرف في قارب الصلصة وقت التقديم.
ملاحظات: يمكن تجميل الطبق بحلقات بطاطس مسلوقة نصف سلقة ومحمرة وبعض خضر السوتيه.
كما يمكن استخدام اللحم البارد في عمل الكانابيه
السمك بالكركم والمستردة[/COLOR
][COLOR="RoyalBlue"]الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير: -كيلو سمك فيلية
-2ثمرة فلفل رومى اخضر واحمر
-ملعقة صغيرة مستردة
-ربع ملعقة كركم
-عصير ليمون
-بصلة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
-ملح
-6فصوص ثوم مهروس
-زيت للتحمير
التحضير: يقطع السمك الى شرائح متساوية ويتبل بالملح والثوم وعصير الليمون والمستردة .
-يقطع الفلفل والبصل الى شرائح رفيعة
الطبخ: -يحمر السمك فى الزيت ويضاف البصل عند التحمير والفلفل والمستردة والكركم وقليل جدا من الماء الساخن ويترك السمك على النار حتى ينضج
-يقدم فى سرفيس ويزين بحلقان الليمون واوراق البقدونس
رابعا المشروبات
وطبعا بعد الاكل ده كله محتاجين ننام لالالالالالالالالالالا قصدى نحبس بشاى بس ايه رأيكم نحبس بشاى مثلج ice tea
الكمية تكفي: شخصين
وقت التحضير: 15 دقيقة
المقادير: 2 و 1/2 ليتر ماء.
4 اكياس صغيرة من الشاي او ملعقتان متوسطتان من الشاي السائب.
عصير ثلاث ليمونات.
كوب سكر.
رشة صغيرة من الفانيليا.
التحضير: توضع على النار كمية الماء كلها حتى تغلي.
يضاف الشاي و يستمر في الغليان لمدة دقيقتين.
يرفع عن النار و يغطى الوعاء و يترك مدة ساعة تقريبا.[/[COLOR="DarkOrchid"]COLOR]يصب الشاي في الابريق او الشفشق و يضاف اليه السكر و يحرك حتى يذوب السكر كله في الشاي.
يضاف عصير الليمون و الفانيليا و يقلب ، ثم يوضع في الثلاجة.
يقدم مع قطع الثلج المكسر.
عصير البينا كلادوا
المقادير: 4حبات ليمون
6 حبات برتقال
2 كوب لبن حليب
1علبة اناناس
سكر
ثلج
جوز هند
التحضير: 1- يعصر الليمون و البرتقال، ويهرس الأناناس مع عصيره.
2- تخلط باقي المقادير مع العصير جيداً حتى تظهر الرغوه.
3- يصب الخليط في عدة أكواب و يقدم بارداً
كوكتيل بالتانج
الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
المقادير: -موزتين
-تفاحة حمراء
-3ملاعقتانج فروالة او برتقال
-فانيليا
-مكعبات ثلج
-سكر حسب الرغبة
-4كاسات ماء
-3ملاعق كبيرة حليب بودرة
التحضير: تخلط جميع المكونات فى الخلاط لمدة 5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فروالة وتخلط مدة قصيرة
نسكب العصير فى كوب ونضع بة الشاليموة
واخيراااا الحلويات
كيكة الفواكه المثلجة ممممممممممم بموت فيها
الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
المقادير: كيكه اسفنجيه او عاديه
نصف لتر عصير مانجو
نصف لتر عصير فراوله
نصف لتر حليب الشيكولا
6 ملعقه كبيره نشا
6 ملعقه كبيره سكر
التحضير: تقطع الكيكه ثلاث طبقات
الطبخ: يوضع عصير المانجو على النار+2 ملعقة نشا2 ملعقة سكر ويترك على النار حتى يتقل
نضع اول طبقه من الكيك ثم نصب عليها المانجو وتدخل الثلاجه
وبعدها نضع عصير الفراوله ونفعل مثلما فعلنا مع المانجو
ونضع الطبقه الثانيه من الكيك ونصب فوقه الفراوله ويوضع بالثلاجه
واخيرا نفعل مع الشيكولا مثلما فعلنا مع العصائر ونصبه فوق الطبقه الثالثه من الكيك ويوضع فى الثلاجه ويزين بالفاكهة او الشيكولا البيضاء
وأحلى بسبوسة بالبندق لعيونكم
[
المقادير: -علبة دقيق بسبوسة
-كوب وربع سكر
-كوب زبادى
-ملعقتان سمنة طبيعى
-ملعقة صغيرة فانيليا
-بندق محمص
التحضير: -نضع الدقيق البسبوسة فى سلطانية
-يضاف الية السمن والزبادى والسكر والفانيليا
-تقلب جيدا بمعلقة خشب حتى تتجانس
-توضع فى صنية فرن مدهونة بالسمنة
-تدخل الفرن متوسط الحرارة وتترك نصف ساعة حتى تنضج
تترك حتى تهدئ وتسقى بالشربات
-تقدم معها القهوى العربى
يابنات انا نوعت لكم فى الاصناف علشان مفيش واحدة تدخل وماتردش ده انا تعبت والله فى الموضوع وعلشان مايكونش عنكوا حجة بس انتوا اتشطروا وجربوا الاصناف اللى عجبتكم وطبعا رايكم اهم حاجة فى الموضوع
وبالهنا وبالشفا لاحلى بنات فى اجمد منتدى (عروس)
