حبيت انزل لكم موضوع صار لي عملته شي 4_ 5 شهور ومن الكسل ما نزلته......
واليوم بنزله لكم بشرط تجربونه في رمضان ............... لأنه تحفة وروعة قليلة فيه >>>مادح نفسه
المهم هي طريقة عمل شيخ المحشي لباب الحارة واعتقد اني ما خذة طريقته من اخت بالله ربي يجزاها كل خير .. ومع تعديل بسيط واضافاتي الخاصة ...
المقادير على حسب الكميه ...... واليكم الطريقة المصورة ....
طبعا بنجيب الكوسات الحلوين ..نحفرهم ... ونحشيهم با اللحمة وطريقتي سريعه يعني اللحمة تكون نيه مو مستويه اخلط معهاها بهارات كاري وفلفل اسود مجروش طازة وحبة بصلة مبشورة ...واحشي فيهم الكوسات ....
واذا حبيتي تقلميهم علشان المظهر <<<<لزوم الكشخة
وبعدين في قدر على النار حطي مقدار وفير من السمن النباتي بنكهة الزبد مع شوية زيت وحمري في الكوسات واعطيهم رشة فلفل اسود مطحون وانتي بتحمريهم علشان النكهة الحلوة ...
وبعدما يتحمروا تمام اتخلصي من الزيت الباقي ...
وفي نفس القدر حطي ماء مغلي اللي يغطي الكوسة فقط واضيفي الملح وخليها لمدة ربع ساعة تقريبا ...انا طبعا نسيتهم وانشغلت وما جيتها إلا بعد ما استوت على الآخر ...
هنا خلصنا من الكوسة .... نجيب جك لبن اعتقد كان لتر ونذوب 3 ملاعق نشاء ونضيفها للبن واتركه يغلي وبعدين نضع الكوسات فيه ونخليه تغلي غلوتين مو كثير ...ولأن كوساتي استوت وما تتحمل طبخ ما اضفتها ولكن اضفت من مرقتها للبن منشان تمسك فيها نكهة الكوسة المحمرة ...
وبعدين صبيتها فوق الكوسة على الطبق ...
نجي للرز طبعا يتعمل عادي بالشعرية ....وهذه الشعرية المتحمرة وفوقها نضيف الرز المنقوع ..
ونحمر صنوبر ...... وكمان بنجهز التقلاية وهي السمن مع ثوم وشويه كزبرة .... ونرشهم على الكوسات ............واآآآآآآآآآآآآآآآآآهه ما اطيب الريحة ....
وهذه الصورة النهائية للأكله .... اللي اتمنى انكم اتجربوها .....
وعليكم بألف عافية ....
