السلام عليكم حبوبات
:shy:
تفضلوا
قالب الباذنجان باللحم المفروم
:ok: إن شاء الله يعجبكم :ok:
المقادير
3 باذنجان متوسط الحجم مقطع شرائح
نص كيلو لحم مفروم
3 بصلات صغار مفرومه
فصا ثوم مهروسان
تتبيلة اللحم ( ملعقة شاي غير متروسه ملح - ربع ملعقة شاي من كل من فلفل أحمر وفلفل أسود وقرفه )
ملعقتين طعام كزبره مفرومه
حبتين طماطم كبار مقشره ومفرومه
تتبيلة خلطة الطماطم ( ربع ملعقة شاي من كل من فلفل أحمر وفلفل أبيض وكاري وملح )
علبة قشده صغيره
ملعقة طعام طحينيه
ملعقتين طعام زيت ذره لتحمير الباذنجان
للوجه إذا رغبت شرائح من الطماطم والفلفل الاخضر البارد
((.. الطريقه ..))
يقطع الباذنجان شرائح متوسطه السماكه ثم ترص في صينية فرن فيها قليل من الزيت حتى تحمر من تحت وفوق ويترك جانبا
يحمر البصل ونصف كمية الثوم في قليل من الزيت ثم نضع اللحم المفروم ويقلب حتى لا يتكور اللحم
ثم تضاف البهارات ويقلب حتى يجف الماء وينضج اللحم
ثم تضاف الكزبره المفرومه ويقلب قليلا وتطفأ النار ويترك جانبا
يقلى الثوم المتبقي في قليل من الزيت ويضاف له الطماطم والبهارات ويقلب حتى النضج ويجف الماء
ثم يخلط الخليط السابق في الخلاط الكهربائي مع القشده والطحينيه فتصبح الخلطه ناعمه ولكنها ليست سائله للغايه بل غليظه بعض الشي ولونها قريب من الاحمر بسبب الطماطم
يبطن قالب فرن دائري متوسط الحجم بورق القصدير وتصف شرائج الباذنجان وإذا رغبت أولا شرائح الطماطم والفلفل البارد ثم الباذنجان ثم كمية من اللحم المفروم ثم تمسحينه بملعقة طعام من خلطة الطماطم ثم الباذنجان ثم كمية من اللحم ثم ملعقه من الخلطه ثم اللحم ثم الباذنجان ثم 3 إلى 4 ملاعق من الخلطه إذا رغبت بإضافة المزيد من الخلطه ضيفي ولكني أفضل القليل منه فقط .. أو الطريقه اللتي ترغبين بها
:shy:
وتدخل الصينيه في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تنضج ويحمر الوجه
ثم يقلب في صحن التقديم و يقدم حااااارا مع الخبز
((.. طريقه أخرى ..))
إذا لم ترغبي بقلب القالب
أحضري صينية بايركس مناسبه للتقديم وصفي فيها طبقات اللحم المفروم والباذنجان والخلطه بدون إستخدام ورق القصدير وبعد أن ينضج في الفرن حمري الوجه وقدميه ساخنا مع الخبز
الطريقه من كتاب الطبخ الميسر الجزء الثاني
إعداد فاطمة بنت محمد
وقد قمت بتعديل الوصفه قليلا
وصحتين وهنا
:Zd_bye_3:
:shy:
تفضلوا
قالب الباذنجان باللحم المفروم
:ok: إن شاء الله يعجبكم :ok:
المقادير
3 باذنجان متوسط الحجم مقطع شرائح
نص كيلو لحم مفروم
3 بصلات صغار مفرومه
فصا ثوم مهروسان
تتبيلة اللحم ( ملعقة شاي غير متروسه ملح - ربع ملعقة شاي من كل من فلفل أحمر وفلفل أسود وقرفه )
ملعقتين طعام كزبره مفرومه
حبتين طماطم كبار مقشره ومفرومه
تتبيلة خلطة الطماطم ( ربع ملعقة شاي من كل من فلفل أحمر وفلفل أبيض وكاري وملح )
علبة قشده صغيره
ملعقة طعام طحينيه
ملعقتين طعام زيت ذره لتحمير الباذنجان
للوجه إذا رغبت شرائح من الطماطم والفلفل الاخضر البارد
((.. الطريقه ..))
يقطع الباذنجان شرائح متوسطه السماكه ثم ترص في صينية فرن فيها قليل من الزيت حتى تحمر من تحت وفوق ويترك جانبا
يحمر البصل ونصف كمية الثوم في قليل من الزيت ثم نضع اللحم المفروم ويقلب حتى لا يتكور اللحم
ثم تضاف البهارات ويقلب حتى يجف الماء وينضج اللحم
ثم تضاف الكزبره المفرومه ويقلب قليلا وتطفأ النار ويترك جانبا
يقلى الثوم المتبقي في قليل من الزيت ويضاف له الطماطم والبهارات ويقلب حتى النضج ويجف الماء
ثم يخلط الخليط السابق في الخلاط الكهربائي مع القشده والطحينيه فتصبح الخلطه ناعمه ولكنها ليست سائله للغايه بل غليظه بعض الشي ولونها قريب من الاحمر بسبب الطماطم
يبطن قالب فرن دائري متوسط الحجم بورق القصدير وتصف شرائج الباذنجان وإذا رغبت أولا شرائح الطماطم والفلفل البارد ثم الباذنجان ثم كمية من اللحم المفروم ثم تمسحينه بملعقة طعام من خلطة الطماطم ثم الباذنجان ثم كمية من اللحم ثم ملعقه من الخلطه ثم اللحم ثم الباذنجان ثم 3 إلى 4 ملاعق من الخلطه إذا رغبت بإضافة المزيد من الخلطه ضيفي ولكني أفضل القليل منه فقط .. أو الطريقه اللتي ترغبين بها
:shy:
وتدخل الصينيه في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تنضج ويحمر الوجه
ثم يقلب في صحن التقديم و يقدم حااااارا مع الخبز
((.. طريقه أخرى ..))
إذا لم ترغبي بقلب القالب
أحضري صينية بايركس مناسبه للتقديم وصفي فيها طبقات اللحم المفروم والباذنجان والخلطه بدون إستخدام ورق القصدير وبعد أن ينضج في الفرن حمري الوجه وقدميه ساخنا مع الخبز
الطريقه من كتاب الطبخ الميسر الجزء الثاني
إعداد فاطمة بنت محمد
وقد قمت بتعديل الوصفه قليلا
وصحتين وهنا
:Zd_bye_3:
