كعك الفستق بالشيكولاتة

كعك الفستق بالشيكولاتة


وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
تكفي الوصفة أربعة أشخاص

المقادير:
• 230 جم من السكر
• 250 جم من الفستق المطحون الناعم
• 250 جم من الشيكولاتة الداكنة
• 250 جم من الزبد
• 12 بيضة (مفصول فيها البياض عن الصفار)
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال التزيين
• 1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال
• 125 جم من الشيكولاتة الداكنة
• 125 جم من الكريمة السائلة
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من الفستق المقطع

طريقة التحضير:
• يخفق بياض البيض أولاً في وعاء مع الملح حتى يتماسك قليلاً
• تضاف ربع كمية السكر إلى الوعاء ويخفق الخليط حتى يتجانس ويترك جانباً
• وفي وعاء آخر يخفق الزبد مع الربع الثاني من كمية السكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً
• يضاف صفار البيض واحد تلو الآخر ثم تضاف باقي كمية السكر وكذلك الفستق ويخفق الخليط
• يضاف بعد ذلك خليط بياض البيض إلى خليط الصفار مع مراعاة المحافظة الهواء داخلهما
• يصب الخليط في صنية مدهونة بالزبد وتوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
• ثم تقلل درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى
• تخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً قبل تزيينها

للتزيين تذاب الشيكولاتة مع الكريمة والسكر على نار هادئة
• ثم يرفع خليط الشيكولاتة من على النار ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة
• يخفق الخيلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف إليه ماء البرتقال
• يصب فوق الكعكة وترش بالفستق لتصبح جاهزة للتقديم