الباستيلا لاول مره و حصريا على عروس((مصوره))

الباستيلا

طبق مغربي يعرض و لاول مره على منتديات عروس و حصريا

و هو طبق لذيييييييييييييييييييييييذ بالرغم من غرابه مكوناته

طبق حلو و مالح بنفس الوقت و يستحق التجربه

الطبق التقليدي فيه الحمام و انا استبدلته بالدجاج

المقادير
ورق الجلاش
زيت

مقادير الحشوه الاولى

كوب من اللوز المطحون
ثلث كوب سكر بودره
ملعقه طعام قرفه بودره

مقادير الحشوه الثانيه

نصف دجاجه
بصله مفرومه
فص ثوم مفروم
شريحه زنجبيل مفرومه
كزبره مفرومه
نصف ملعقه صغيره من مما يلي (كركم - زعفران- كمون)
ملح و فلفل حسب الرغبه
ماء
3 بيضات

للتزين
سكر بودره و قرفه

الطريقه

الحشو الاولى : اول شي نحمص اللوز و بعدين نطحنه ناعم بالخلاط و من ثم نخلطه مع السكر و القرفه




الحشوه الثانيه

في قدر نضع قطرات من الزيت ثم نحمل البصل و الثوم و الزنجبيل و نضيف الكزبره و قطع الدجاج و ثم البهارات كلها نضيف ماء بكميه قليله فقط لتغطي قطع الدجاج ...و نترك القدر مكشوف اي دون غطاء..لمده نص ساعه الي 45 دقيقه حتى يطبخ الدجاج ((الصوره رقم 1))

بعد نضج الدجاج نخرج قطع الدجاج و نتركها لتبرد ثم نفتت الدجاجه ...و في هذي الاثناء لا نطفئ النار على القدر ...و ندع السائل يفووور و تقل كميه ...يعني نحناج الي كميه من السائل قليله

ثم نعيد الدجاج الي القدر ((الصوره رقم 2))

بعد ذلك نضيف البيض (الصوره رقم 3 ))

و نحرك حتى يمتزوج البيض و قبل ان ينضج البيض بشكل تام نرفع القدر من على النار لان راح نكمل الطبخ في الفرن (( الصوره رقم 4))




بعد الانتهاء من اعداد الحشوتان نبدا باعداد الطبق

اول شي ناخذ شرايح من الجولاش و ندهن كل واحده بالزيت و نلصق عليها الاخرى و نبدا بتغليف قالب الفرن بحيث تكون اطراف اوراق الجلاش خارجه من القالب ..كميه الجلاش تعود على حسب رغبتج و حجم القالب ((الصوره الاولى))

بعد ذلك نضع نص كميه الحشوه الاولى في القالب .. و نغطيها بورقه واحد من الجولاش ((الصوره قم 2))

ثم نضع طبقه الثانيه و هي حشوه الدجاج و البيض و تغطيها بورقه من الجلاش ((الصوره رقم 3))

اخر طبقه نضع باقي من حشوه اللوز و نغلق القالب برد اطراف الجلاش عليها و ندهنها بالزيت((الصوره رقم 4 و 5))

ندخلها الفرن على درجه حراراه 180 درجه حتى يحمر الجلاش



و بعد اخراجها من الفرن نقلبها في طبق التقديم و ترش بسكر البودره و تزين بالقرفه و تقدم و هي ساخنه



و عني و عافيه و اتمنى تجربونها لانها فعلا فعلا فعلا تستحق التجربه

و عن تجربتي :

و اول لقمه اكلها زوجي قال لذييييييييييذه شو هذي الاكله ((و الكل يعرف ان الرجال لا ينطقون و لا يعلقون على اي شي )) و تعجب لم قلت له ان فيها دجاج و بيض ...لان ما يبين ابدا

طعمها غريب و حلو واااايد

و في النهايه الناس اذواق لكم اتمنى اذا وحده بتجربها تقول لي رايها