اطباق من الحلويات

معمول (التمر-الفستق-الجوز)

المقادير:

كيلو سميد
2كوب سمن
1/2 م ص محلب
1م ك خميره فوريه
1مك سكر كوب ماء
1م ص بيكربونات صوديوم

الحشو:

تمر مفروم مع سمن ودارسين-او 1/2كيلو جوز مفروم وكوب سكر و1/4 كوب ماء ورد و1م ص دارسين-او 1/2كيلو فستق مطحون مع 1/4 كوب ماء زهر مع كوب سكر(اختارى الحشوه المفضله)

الطريقة:

يقدح السمن على النار ويصب على السميد ويفرك جيدا ثم يغطى ويترك لمدة 6 ساعات على الأقل ممكن يحضر من المساء ويترك الى الصباح تضاف المقادير التبقيه ويعجن حتى يتجانس ويريح 1/4 ساعه قبل البدء بالحشو ويحشى ويشكل ويخبز فى فرن متوسط الحراره حتى يشقر ويبرد ثم يرش بالسكر البودره>


القشطة
( ضروريه لعمل الحلويات العربيه )

المقادير:

كوب ماء

1/2 كوب حليب بودرة

ملعقه كبيرة ونصف طحين

علبة قيمر نستله

نضرب الماء والحليب والطحين بالخلاط حتى يتجانسو ولا يتكتل الخليط ويوضع على النار ويقلب حتى يغلى ويغلظ قوامه ثم نضيف القيمى ويقلب ثوانى ويرفع ويترك ليبرد مع تقليبه باستمرار حتى لا تتكون قشره على سطحه ولا تستخدم الا بعد ان تبرد تماما



حلاوة الجبن

المقادير:

1/2 كيلو جبن مازرولا مبشور
1/2 كوب ماء
3/4 كوب سميد
مقدار من القشطه(سبق شرحه)
مقدار من القطر (3كوب سكر-كوب ماء -عصير نصف ليمونه-ماء زهر ولا يضاف الا بعد طبخ القطر ورفعه من على النار 1م ك فقط

الطريقه:

نضع الجبنه مع الماء على النار استعملى جدر تيفال قوى حتى يمنع التصاق

الجبنه ولما تسيح وتندمج مع الماء نضيف السميد ونخفف النار ويقلب جيدا

وتتكون عجينه غير ملتصقه ومطاطه

نرفعها من على النار ونضع مقدار من القطر فى صحن مفرود وناخذ قطعه من

العجينه ونمددها بخفه على القطر حتى تتكون طبقه رقيقه وتبلل اليد بالقطر

البارد وتحشى بالقشطه وتلف وتقطع حسب الرغبه وترص فى ماعون التقديم

وتزين بالفستق الناعم وزهر الليمون

(لا تدعى العجين يبرد اشتغلى فيها وهى دافيه واذا جمدت ضعيها على النار

الخفيفه شوى عشان تدفى



سفوف

المقادير:

3كوب سميد ناعم (فرخة)
كوب دقيق ابيض
2 م ك كركم
3م ك حليب بودرة
كوب زيت
2كوب وربع سكر
2كوب ماء
3 م ص بيكنج باودر
1/2 كوب صنوبر للزينة
2م ك طحينه

الطريقة:

تدهن الصينيه بالطحينه-صينيه مربعه او مستطيله
يذوب السكر بالماء ثم يخفق مع باقى المقادير دقيقتين ثم يصب فى الصينيه ونرص الصنوبرعلى الوجه وتخبز فى فرن حار حتى تنضج وتخرج وتبرد وتقطع معينات وتقدم مع الشاى



الرايس ***



المقادير :

-3 اكواب كورن فليكس.

-150جم زبدة.

-8 اصابع شوكلاته (مارس).


الطريقة :

1- نغلي الماء في قدر كبير.

2- ناتي بقدر اخر اصغر حجما وناشف ونضعه فوق القدر السابق وهو على النار مع مراعاة بقاءالقدر الصغير ناشفا.

3- نذوب الزبدة في القدر الصغير ونضيف له اصابع الشوكلاته وبعد ان يتجانس الخليط نرفعه من على النار.

4- نضع الخليط فوق الكورن فليكس وهو ساخن ونخلطه اما باليد او بملعقة كبيرة .

5- نشكلها على هيئة كرات او نفردها في قالب مستطيل ونقطعه الى مربعات متساوية ويقدم باردا.



*** حلى قهوة (الجبن الكيري بالفرن )
***



المقادير : الطريقة :

علبة بسكويت شاي مطحون
إصبع زبدة تخلط معاً وتفرد في صينية وتضغط

في الخلاط الكهربائي

خمس حبات كيري
علبةقشطة بوك
اثنان فنجان شاي حليب نستله مركز محلى
تخلط معا في الخلاط الكهربائي وتصب على البسكوت وتوضع في الفرن حتى تنضج على نار هادئة

ناخذ ظرف كريم كارميل
ملعقتان صغيرة نسكافة
علبة واحدة صغيرة حليب سائل مبرد

تخلط معا على النار ثم تترك لتفتر وتصب على السابق وتبرد في الثلاجة



حلو زبدة الفول السوداني الخشنة

المقادير

اصبع زبده(113جم)

ملعقتين زبدة الفول السوداني ويفضل انها تكون خشنه

علبه ونصف بسكوت الشاي اولكر

علبه حليب نستله محلى مركز

للوجه:

ملعقتان ج****ي ساده+قطعه صغيره من الزبده


الطريقه

1-تذوب الزبده على نار هادئه في قدر صغير
2-يضاف الفول السوداني ويحرك جيدا
3- يضاف الحليب المركز ويحرك
4- يرفع من النار ويوضع في اناء كبيره نوعا ما ويكسر البسكوت باليد قطعا صغير ويخلط مع الخليط
5-يوضع الخليط السابق في صينيه
6- تذوب الج****ي مع قطعه الزبده على حمام مائي او بالميكروويف وتوضع على شكل خطوط بالشوكه على وجه الصينيه
7-توضع بالثلاجه لمده ساعتين على الاقل قبل التقديم
8-تقطع مربعات وتقدم مع القهوه العربيه


تحياتي لكن