وصفات الحلويات من نستله

كعكة محشوة بالشوكولاتة



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: قوالب حلوى


الكمية: تكفي 12 شخص


مدّة التحضير: 25 دقيقة


مدّة الطهو: 30 إلى 35 دقيقة



المقادير


للكعكة الإسفنجية:

6 بيضات

3/4 كوب أو 150 غرام من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض، المبشور برشاً ناعماً

كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي، المنخول

¼ كوب أو 25 غرام من مسحوق الكاكاو، المنخول

للحشوة:

¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملحة، المذوّبة

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

كوبان أو 300 غرام من الشوكولاتة الحلوة، المكسّرة

علبة 170 غرام من قشطة نستله


طريقة التحضير:



يُخفق البيض مع السكر الناعم، الفانيلا وبرش الحامض لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج.

يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات ببعضها بتروي.

يُوزّع المزيج بتساوي فوق قالب الكعكة المستطيل والمسطّح قياس 40 سم x 30 سم المدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بورق الخبز. يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد.

في هذه الأثناء، توضع الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والشوكولاتة المكسّرة في قدرٍ متوسطةٍ وغير لاصقةٍ ثم تُحرّك المكوّنات فوق النار الخفيفة إلى أن تذوب الشوكولاتة. تُضاف قشطة نستله وتحرك ثم توضع جانباً كي تبرد الى حرارة الغرفة. توضع القدر في البراد كي تشتد قليلاً وتصبح قابلة للمد.

تُقطّع الكعكة إلى قسمين متساويين وتُلف شرائح الكعكة على شكل سندويشات مع استعمال نصف كمية الحشوة. تُمد الكمية الباقية من الحشوة على وجه الكعكة وجوانبها.

يوضع القالب في البراد إلى أن يحين وقت التقديم. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

نصيحة: تُوضع كمية قليلة من الحشوة على وجه الكعكة بواسطة كيس التزيين المزوّد بشكل النجمة.

نصيحة: تزين جوانب الكعكة بالوز المفروم والمحمص

بسكويت بالشوفان وجوز الهند



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: بسكويت, كعك


الكمية: تكفي 8 إلى 10 أشخاص


مدّة التحضير: 10 دقائق


مدّة الطهو: 20 إلى 25 دقيقة




المقادير


كوبان أو 180 غرام من الشوفان، الملفوف

½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند، المجفف

½ كوب أو 100 غرام من السكر الأسمر

½ كوب أو 110 غرام من الزبدة، المذوّبة

للتغليفة:

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

بيضتان

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، المذوّبة

½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفف





طريقة التحضير:



يُمزج الشوفان مع جوز الهند والسكر الأسمر في وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف الزبدة المذوبة وتُحرّك المكونات إلى أن تمتزج جيداً ببعضها.

يُسكب المزيج فوق قالب مسطّح قياس 28 سم x 20 سم ومغطّى بورق الخبز.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع البيض والفانيلا والزبدة وجوز الهند المجفف في وعاءٍ وتُمزج المكونات جيداً ثم تُسكب فوق القاعدة المجهّزة.

يُخبز القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبياً. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد.

يوضع القالب في البراد كي يبرد جيداً ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

نصيحة: يُرش جوز الهند المجفف فوق شرائح الشوفان (إختياري).

جيلي الأناناس مع حليب جوز الهند



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: غيره


الكمية: تكفي 8 أشخاص


مدّة التحضير: 15 دقيقة


مدّة الطهو:10 دقائق



المقادير


علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

½ كوب أو 50 غرام من بودرة حليب جوز الهند ماجي، مُذَوَّبة في كوب أو 250 مل من الماء.

1½ كوب أو 375 مل من عصير الأناناس المُعَلَّب

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين ، مُذَوّبة في ½ كوب من الماء الساخن

كوب أو250 مل من الماء البارد

قطرتان من الصبغة الصفراء (اختياري)





طريقة التحضير:



يُمزَج حليب نستله المكثف المحلّى مع بودرة حليب جوز الهند ماجي المُذَوَّبة، في قدر متوسطة الحجم ويوضع المزيج على النار حتى يغلي.

يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقتين ثمّ يُضاف إليه عصير الأناناس، الجيلاتين المُذَوَّب والماء البارد. يُحرَّك المزيج ويُسكب في أكواب صغيرة توضَع جانباً لتبرُد.

توضع الأكواب في البرّاد إلى أن يصبح الجيلي متماسكاً، ثمّ تُقدّم.

نصيحة: يُزَيّن الجيلاتين المُبرّد بالكريما المخفوقة ومربّى التوت.

بودنغ بالكريما والسميد



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: بودينغ


الكمية: تكفي 8 أشخاص


مدّة التحضير: 10 دقائق


مدّة الطهو: 10 دقائق



المقادير


ملعقتان كبيرتان من السمن

كوب أو 160 غرام من السميد

5 أكواب أو 1250 مل من الحليب

1 ½ كوب أو 300 غرام من السكر

علبتان 340 غرام من قشطة نستله

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد





طريقة التحضير:



يُذوّب السمن في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه السميد ثم تُحرّك المكونات لمدة 6 إلى 8 دقائق على نار متوسطة أو إلى أن يتغير لون المزيج قليلاً.

يُضاف الحليب السائل مع السكر وقشطة نستله ثم تُغلى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لبعض دقائق أو إلى أن يسمك المزيج.

يُضاف ماء الورد وتُحرّك المكونات ثم تُرفع عن النار وتُسكب فوق طبق كبير أو في أكواب. يوضع المزيج جانباً كي يبرد ثم يوضع في البراد إلى أن يحين وقت التقديم.

نصيحة: قبل التقديم تزيّن البودنغ باللوز المحمص المفروم، السكر البودرة والقليل من مسحوق القرفة .


يتبع

كعكة الشوفان مع موس المانغو




نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: قوالب حلوى


الكمية: تكفي 10 أشخاص


مدّة التحضير: 25 دقيقة


مدّة التبريد: 3 ساعات على الأقل


المقادير


للعجينة:

½ كوب أو 50 غرام من بسكويت ديجستيف المفتت

كوب أو 100 غرام من الشوفان الملفوف

½ كوب أو 110 غرام من الزبدة غير المملحة والمذوبّة

¼ كوب أو 50 غرام من السكر الناعم

لحشوة الجبنة:

1 ½ كوب أو 375 مل من الكريمة السائلة الطازجة

¼ كوب أو 50 غرام من السكر الناعم

علبة 170 غرام من قشطة نستله

500 غرام أو حبتان متوسطتان من المانغو المقشرة والمهروسة

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن





طريقة التحضير:



يُمزج فتات البسكويت مع الشوفان الملفوف، الزبدة والسكر ثم تُفرك المكونات بواسطة أطراف الأصابع. يمدّ مزيج البسكويت على قاعدة قالب للكعكة قياس 24 سم وذي قاعدة مرنة ويوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم يُستخرج من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد الى حرارة معتدلة.

تُخفق الكريما السائلة مع السكر وقشطة نستله لمدة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يتماسك المزيج قليلاً.

تُضاف المانغو المهروسة والجيلاتين المذوّب فوق المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكونات جيداً ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة والمبرّدة ويُمدّد بتجانس. يوضع في البراد لمدة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج المانغو ويصبح سهل التقطيع.

نصيحة: يمكن إضافة بعض القطرات من خلاصة المانغو إلى مزيج المانغو (إختياري).


بليز بنات لا تردون لان لسة ما مخلصة الوصفات

شكرا على الوصفات

كعكة مع موس الشوكولاتة




نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: قوالب حلوى


الكمية: تكفي 10 إلى 12 شخص


مدّة التحضير: 20 دقيقة


مدّة الطهو: 15 دقيقة


المقادير


للكعكة:

5 بيضات

½ كوب أو 100 غرام من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، المنخول

كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي المنخول

½ كوب أو 110 غرام من الزبدة غير المملحة، المذوبة

لموس الشوكولاتة:

2 ½ كوب أو 625 مل من الكريما السائلة الطازجة

علبة أو 170 غرام من قشطة نستله




طريقة التحضير:



يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج ثم تُُضاف إليه خلاصة الفانيلا.

يُمزج مسحوق الكاكاو مع الدقيق ثم يُنخل المزيج فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات جيداً ببعضها.

يُوزّع المزيج بتجانسٍ فوق قالب الكعكة المستدير قياس 30 سم ذي القاعدة المرنة والمدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بالدقيق. يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد.

توضع الكريما السائلة الطازجة مع قشطة نستله في وعاءٍ كبيرٍ وتُُمزج المكونات بواسطة خلاطٍ كهربائيٍّ يدويٍّ لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما قليلاً.

تُضاف الشوكولاتة المذوّبة ببطءٍ فوق مزيج الكريما المخفوقة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج متماسكاً ثم يُسكب بتجانسٍ فوق الكعكة الاسفنجية المبرّدة ويوضع القالب في البراد حتى يشتد ويصبح سهل التقطيع.

نصيحة: يُرش مسحوق الكاكاو على الوجه بواسطة منخل ضيّق الثقوب.

نصيحة: تُُرش عجينة الكعكة الاسفنجية بعد تبريدها بالقطر الخفيف لمنح عجينة الكعكة طراوةً.


يتبع

تارت الشوكولاتة والبرتقال



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: تارت


الكمية: تكفي 10 أشخاص


مدّة التحضير: 20 دقيقة


مدّة التبريد: 3 ساعات



المقادير


2½ كوب أو 250 غرام من بسكويت الكوكيز بالشوكولاتة، المسحوق

½ كوب أو 100 غرام من الزبدة غير المالحة، المذوّبة

340 غرام أو علبتان من قشطة نستله

كوبان أو 300 غرام من الشوكولاتة بالحليب، المذوّبة

½ كوب أو 125 مل من عصير البرتقال الطازج

ملعقة صغيرة من قشر البرتقال، المبشور

ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين، المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن




طريقة التحضير:



يُمزج كوكيز الشوكولاتة جيداً مع الزبدة المذوّبة في وعاءٍ للخلط. يُرصّ مزيج كوكيز الشوكولاتة في قاعدة وجوانب قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم ، ثم يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.

تُمزج قشطة نستله، الشوكولاتة المذوّبة، عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور في وعاءٍ متوسّط الحجم. يُضاف الجيلاتين المذوّب فوق المزيج ويُحرّك باستمرار ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.

تُمزج قشطة نستله، الشوكولاتة المذوّبة، عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور في وعاءٍ متوسّط الحجم. يُضاف الجيلاتين المذوّب فوق المزيج ويُحرّك باستمرار ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.

نصيحة: يُرشّ سطح التارت ببرش الشوكولاتة بالحليب.


يتبع

كرات الشوكولاتة



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: قهوة وحلويات الشاي


الكمية: تكفي 12 شخص


مدّة التحضير: 15 دقيقة


مدّة الطهو: 45 إلى 50 دقيقة



المقادير


بيضتان

1 ½ كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

علبة واحدة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

1 ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرة، المذوّبة

علبة واحدة أو 170 غرام من قشطة نستله

4 ملاعق كبيرة من الماء

كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرة والمبشورة، للتزيين






طريقة التحضير:



يُمزج البيض مع البيكينغ باودر، الزيت، مسحوق الكاكاو، حليب نستله المكثف المحلى، والفانيلا داخل وعاءٍ للمزج وتُخلط المكونات بواسطة خلاّطٍ كهربائيٍّ على سرعةٍ خفيفةٍ لمدة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين إضافيتين أو إلى أن يصبح المزيج ناعماً.

يُسكب المزيج في قالبٍ مستطيل للخبز قياس 11 سم x 30 سم ومدهون بالزيت أو الزبدة ثم يُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الداخل وإخراجه نظيفاً. يوضع القالب جانباً كي يبرد على حرارة معتدلة.

تُفتت الكعكة المبرّدة وتوضع في الخلاط الكهربائي مع الشوكولاتة المذوّبة وقشطة نستله والماء. تُخفق المكونات جيداً إلى أن تتشكل عجينة طرية (يُضاف المزيد من الماء بحسب الحاجة).

يُقرّص المزيج على شكل كرات صغيرة ثم تُغمس الكرات بالشوكولاتة المبشورة وتُقدّم.

نصيحة: يوضع المزيج في البراد لبضع دقائق كي يشتد ويصبح سهل التقريص على شكل كرات صغيرة.




يتبع

فطيرة مهلبيّة الشوكولاتة مع البندق



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: فطائر, تارت


الكمية: تكفي 10 أشخاص


مدّة التحضير: 25 دقيقة


مدّة التبريد: 10 دقائق



المقادير


للعجينة:

½ 2 كوب أو 250 غرام من بسكويت ديجستيف، المفتت

½ كوب أو 110 غرام من الزبدة، المذوبة

للحشوة:

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

2 ½ كوب أو 625 مل من الماء

½ كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو

ملعقة كبيرة من ماء الورد

½ كوب أو 125 مل من الكريمة السائلة، الطازجة والمخفوقة

½ كوب أو 75 غرام من البندق، المحمص والمكسّر







طريقة التحضير:



يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة في وعاءٍ وتُفرك المكونات جيداً إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. يُرص المزيج فوق قاعدة وجوانب قالب للتارت قياس 26 سم وذي قاعدة مرنة ثم يوضع القالب في البراد لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، يوضع حليب نستله المكثف المحلى، الماء، دقيق الذرة ومسحوق الكاكاو في قدرٍ كبيرةٍ ثم تُغلى المكونات مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج ثم يُضاف إليه ماء الورد ويُحرّك.

يُسكب المزيج الساخن فوق القاعدة المجهّزة ويوضع جانباً كي يبرد الى حرارة معتدلة.

تُضع الكريما المخفوقة فوق الحشوة المبرّدة ويُرش البندق المكسّر على الوجه ثم يوضع في البراد إلى أن يحين وقت التقديم.

نصيحة: لتزيين الفطيرة بشكلٍ أجمل، تُوضع الكريما المخفوقة في كيس التزيين ويستخدم كيس بشكل النجمة لرسم أشكال تزيينية على الوجه مع الفراولة وأوراق النعنع.

معمول مدّ بالفستق



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: حلويات عربية


تكفي 8 إلى 10 أشخاص


مدة التحضير ساعة


من 25 إلى 30 دقيقة



المقادير


مكوّنات العجينة:

كوبان أو 320 غرام من السميد الخشن

كوب أو 160 غرام من السميد الناعم

كوب أو 210 غرام من السمن المذوّب

½ كوب أو 100 غرام من السكر

ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب

ملعقة صغيرة من الخميرة

3 ملاعق كبيرة من ماء الورد

3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر



مكوّنات الحشوة:

3 أكواب أو 450 غرام من الفستق و المقطع خشنا

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر



طريقة التحضير:



يُخلَط في وعاء السّميد الخشن والسّميد الناعم، والسمن، والسكر، والمحلب، والخميرة، وماء الورد، وماء الزهر. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً لمدة ساعة على الأقلّ.

يُخلط الفستق، وحليب نستله المكثف المحلّى، وماء الورد وماء الزهر حتى تمتزج المكوّنات كلّها جيّداً. يُغطّى المزيج ويُترك جانباً.

تُرصّ ½ كمية عجينة المعمول في صينيّة للخبْز غير لاصقة ومستديرة مقاسها 28 سم وتُمدّ فيها بشكل متجانس.

يُسكب مزيج الفستق فوق عجينة المعمول في الصينية بشكل متجانس ويُرصّ برقّة ثمّ توضع الصينية جانباً.

يوضع النصف المتبقّي من عجينة المعمول بين ورقتي زبدة، ثمّ تُمدّ بعناية بالشوبك بين الورقتين حتى تُصبح بحجم الصينية. تُنزع الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق مزيج الفستق وتُرصّ برقّة. (تُنزع العجينة الزائدة من الجوانب).

تُخبز عجينة المعمول في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

يُقطّع المعمول إلى مربعات ويُقدّم.

إقتراح للطهي: من أجل الحصول على أفضل معمول، على تركيبته ألاّ تكون ناعمة جداً أو جامدة جدّاً.


يتبع

كعكة بالمشمش



نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: قوالب حلوى


الكميّة: تكفي 8 إلى 10 أشخاص


مدّة التحضير: 10 دقائق


مدة الطهو: 55 دقيقة

المقادير


بيضتان

2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي

2/1 ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

برش وعصير ليمونة حامضة

4/3 كوب أو 150 غرام من السكر

كوب واحد أو 160 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً






طريقة التحضير:



تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء المشمش في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً.

تُضاف إليها قطع المشمش المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة.

يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

إقتراح: في حال كان المشمش جافّاً جداً، يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُفرم.


يتبع

شرائح اللوز مع مربّى التين




نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: مقبلات


الكمية: تكفي 8 أشخاص


مدّة التحضير: 15 دقيقة


مدّة الطهو: 45 دقيقة

المقادير


كوبان أو 200 غرام من اللوز المطحون

كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي

بيضتان

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة

كوب واحد أو 100 غرام من السكر

2/1 كوب من مربّى التين






طريقة التحضير:



توضع المكوّنات كلّها باستثناء المربّى داخل وعاءٍ وتُمزج جيّداً، ثم يُسكب الخليط في قالبٍ للخبز 28 سم × 20 سم.

يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح وجه القالب ذهبيّاً.

يُترك القالب جانباً حتّى يبرد، ثم تُمرغ طبقة من مربّى التين على وجه القالب ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

إقتراح: إشتر اللوز مطحوناً أو إطحن اللوز المقشّر في مطحنة كهربائية متوسّطة الحجم.


يتبع

معمول مدّ بالقشطة




نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: حلويات عربية


تكفي 8 إلى 10 أشخاص


ساعة


من 25 إلى 30 دقيقة


المقادير


مكوّنات العجينة:

كوبان أو 320 غرام من السميد الخشن

كوب أو 160 غرام من السميد الناعم

كوب أو 210 غرام من السمن المذوّب

½ كوب أو 100 غرام من السكر

ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب

ملعقة صغيرة من الخميرة

3 ملاعق كبيرة من ماء الورد

3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر



مكوّنات الحشوة:

3 أكواب أو 750 مل من الماء

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

¾ كوب أو 90 غرام من دقيق الذرة

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر





طريقة التحضير:



يُخلَط في وعاء السّميد الخشن والسّميد الناعم، والسمن، والسكر، والمحلب، والخميرة، وماء الورد، وماء الزهر. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً لمدة ساعة على الأقلّ.

تُرصّ ½ كمية عجينة المعمول في صينيّة للخبْز غير لاصقة ومستديرة مقاسها 28 سم وتُمدّ فيها بشكل متجانس.

يُخلط الماء، وحليب نستله المكثف المحلّى، ودقيق الذرة في قدر متوسّطة الحجم. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ليتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.

يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق عجينة المعمول في الصينية بشكل متجانس ثمّ توضع الصينية جانباً حتى تبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.

توضع الكمية المتبقية من عجينة المعمول بين ورقتي زبدة، ثمّ تُمدّ بعناية بالشوبك بين الورقتين حتى تُصبح بحجم الصينية. تُنزع الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق مزيج القشطة وتُرصّ بعناية. (تُنزع العجينة الزائدة من الجوانب).

تُخبز عجينة المعمول في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

يُقطّع المعمول إلى مربعات ويُقدّم.

إقتراح: يُزيّن المعمول بالفستق المسحوق ويُقدّم القطر جانباً لإضافته عند الطلب.



وبس

اتمنى يعجبكم لا تحرموني ردودكم

شكرا على الوصفات

مشكوره على الطرق

praivet

تسلمين حبيبتي على المرور

ربي يعطيكي العافية

تقبلي تحياتي

علي خطي الحبيب

مشكورة حبيبتي على المرور

ربي يعطيكي العافية

تقبلي تحياتي

زينة قطر

مشكورة يا عسلز على المرور

ربي ما يحرمني من طلتك

تقبلي تحياتي