ابغي متبل0000000000

أختي زهرة الياسمين

إذا أردت أن يبقى طعم الشواء في الباذنجان ، لا تقومي بصب الماء عليه بعد الإنتهاء من تنظيفه من القشرة الخارجية المشوية. بل بإمكانك إزالة القشرة وما يتبقى منها بمسحها بفوطة مطبخ نظيفة ثم اهرسي الباذنجان بالشوكة لعمل المتبل

طريقة عمل المتبل

2 حبة باذنجان أسود لامع
3 فصوص ثوم مهروسين مع قليل من الملح
4 ملاعق طحينية
رشة ملح
عصير ليمونتين _ ربما تحتاجين أكثر حسب حجم حبة الباذنجان
قرن فلفل حار مفروم ناعم

الطريقة
نعمل عدة ثقوب في كل حبة باذنجان
نضع شبك الشواء على الغاز
يشوى الباذنجان على شعلة الغاز مع التقليب على كافة الجهات( هذه أفضل طريقة للحصول على طعم الشواء ) أما إذا أردت أن يبقى سطح الغاز نظيفا ، فأدخليه الفرن ( ولكن لن يكون بنفس الطعم).
- بعد أن ينضج الباذنجان ويبرد ، نقوم بتقشيره - لا تشطفي الباذنجان بالماء من بقايا القشرة
- نقوم بهرس الباذنجان بالشوكة - أو بالسكين - ولا يهرس بالخلاط
- نضيف الثوم المهروس والطحينية والليمون والفلفل الحار والملح ونخلط جيدا - بالشوكة
- إذا رغبت بأن يكون الطعم أكثر حموضة يمكن أن تضيفي المزيد من عصير الليمون

أرجو أن أكون قد وفقت بشرح الطريقة ، وبالهناء والعافية