السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
طبقي لليوم هو المقلوبه بالزهره وارجو ما يكون مكرر :eek:
طبعا من المطبخ الفلسطيني :wink:
المقادير :
قرنيط (زهره ) راس كبير
رز بسمتي اقل من كيلو او حسب الرغبه منقوع بماء ساخن
2 دجاج حجم وسط مقطع الى اربع قطع
حب حمص مسلوق سابقا
2 حبه بطاطا مقشره ومقطعه شرائح لوضعها في قاع الطنجره (القدر )
بهارات مشكله مطحونه
كمون
ورق غار ،عيدان قرفه ،حب هيل ،كبش القرنفل (لسلق الدجاج )
حبه بصل
طبعا لوز محمر للتزين
زيت ذره للقلي
الطريقه :
بدايه نقطع الزهره ونضعها في ماء مغلي للتخلص من الرائحه الكريهه ،ثم ننشلها من الماء الساخن ونضعها في صنيه ونرش الملح عليها ونضعها بميل لكي ينزل الماء بالجانب الآخر .
طبقي لليوم هو المقلوبه بالزهره وارجو ما يكون مكرر :eek:
طبعا من المطبخ الفلسطيني :wink:
المقادير :
قرنيط (زهره ) راس كبير
رز بسمتي اقل من كيلو او حسب الرغبه منقوع بماء ساخن
2 دجاج حجم وسط مقطع الى اربع قطع
حب حمص مسلوق سابقا
2 حبه بطاطا مقشره ومقطعه شرائح لوضعها في قاع الطنجره (القدر )
بهارات مشكله مطحونه
كمون
ورق غار ،عيدان قرفه ،حب هيل ،كبش القرنفل (لسلق الدجاج )
حبه بصل
طبعا لوز محمر للتزين
زيت ذره للقلي
الطريقه :
بدايه نقطع الزهره ونضعها في ماء مغلي للتخلص من الرائحه الكريهه ،ثم ننشلها من الماء الساخن ونضعها في صنيه ونرش الملح عليها ونضعها بميل لكي ينزل الماء بالجانب الآخر .
ثم نقلي الزهره (القرنبيط ) بزيت ذره ونصفيه من الزيت ،ونضعه جانبا .
ثم نضع في قاع القدره( الطنجره ) شرائح البطاطا
ونضع فوقها القرنيط المقلي ،ثم نضع حب الحمص المسلوق ونرصها جيدا ،ونضع فوقها رشه كمون (للنفخه )
ثم نصفي الارز من ماء النقع ،ونخلط معه البهارات المشكله المطحونه ومعلقه ملح طعام نخلطهم جيدا حتى يكسب الارز لون البهارات
ونضع الارز فوق القرنبيط ،ونرصه جيدا
ثم نعمل ثقوب صغيره بواسطه الملعقه :)
وفي هذه الاثناء نكون قد طبخنا الدجاج ،ووضعنا معه البهارات والملح ،
