السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم سويت طبق من اطباق منال العالم وهو
فــيــلــيــه الــدجــاج الــمــقــلــي
الــمــقــاديــر :-
4 قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد
خــلــيــط الــدقــيــق :-
1 كوب دقيق +1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر +4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا +1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو + 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون + 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود +1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف + 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة + 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة ((انا استبدلته ببصل مهروس))
خــلــيــط الــبــيــض:-
2/1 كوب حليب + 2بيض + 4/1 ملعقة صغيرة ملح +رشة فلفل أسود
الــطــريــقــة :-
1- اقطعي فيليه الدجاج الى 3 او 4 شرائح طولية وضعيه جانبا ..
2- خليط الدقيق :-
في طبق واسع ضعي الدقيق , البيكنج باودر , بيكربونات , الملح , الفلفل الحلو , الكمون , الفلفل الأسود , الزعتر , الثوم والبصل , قلبي جيدا الى ان تختلط أتركيه جانبا ..
3- خليط البيض:-
في طبق عميق ضعي الحليب , البيض , الملح , الفلفل الأسود وقلبيه بالشوكة واتركيه جانبا ..
4- ضعي الزيت في مقلاة عميقة سخني على نار متوسطة ..
5- خذي قطعة من فيليه الدجاج , ضعيها في خليط الدقيق وقلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى بطبقة خفيفة ارفعيها من الدقيق وهزيها للتخلص من الدقيق الفائض ..
6- ضعيها في خليط البيض وقلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى تماما , ثم ضعيها مرة ثانية في خليط الدقيق وقلبيها الى ان تتغطى بطبقة خفيفة ..
7- ضعي قطع الفيليه في الزيت الساخن وقلبي على الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون وانقليها على ورق نشاف ..
وهذا هو الشكل النهائي ...
اليوم سويت طبق من اطباق منال العالم وهو
فــيــلــيــه الــدجــاج الــمــقــلــي
الــمــقــاديــر :-
4 قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد
خــلــيــط الــدقــيــق :-
1 كوب دقيق +1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر +4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا +1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو + 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون + 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود +1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف + 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة + 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة ((انا استبدلته ببصل مهروس))
خــلــيــط الــبــيــض:-
2/1 كوب حليب + 2بيض + 4/1 ملعقة صغيرة ملح +رشة فلفل أسود
الــطــريــقــة :-
1- اقطعي فيليه الدجاج الى 3 او 4 شرائح طولية وضعيه جانبا ..
2- خليط الدقيق :-
في طبق واسع ضعي الدقيق , البيكنج باودر , بيكربونات , الملح , الفلفل الحلو , الكمون , الفلفل الأسود , الزعتر , الثوم والبصل , قلبي جيدا الى ان تختلط أتركيه جانبا ..
3- خليط البيض:-
في طبق عميق ضعي الحليب , البيض , الملح , الفلفل الأسود وقلبيه بالشوكة واتركيه جانبا ..
4- ضعي الزيت في مقلاة عميقة سخني على نار متوسطة ..
5- خذي قطعة من فيليه الدجاج , ضعيها في خليط الدقيق وقلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى بطبقة خفيفة ارفعيها من الدقيق وهزيها للتخلص من الدقيق الفائض ..
6- ضعيها في خليط البيض وقلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى تماما , ثم ضعيها مرة ثانية في خليط الدقيق وقلبيها الى ان تتغطى بطبقة خفيفة ..
7- ضعي قطع الفيليه في الزيت الساخن وقلبي على الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون وانقليها على ورق نشاف ..
وهذا هو الشكل النهائي ...
