مخلل ليمون من إيد أمي لأحلى عيون ...بالصور

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

16-01-2008 | 10:43 PM

[B]كيفكم عرايس ؟ أخباركم ؟ انشاء الله بخير وعافيه

واليوم جايبه لكم طريقة مخلل اليمون من إيد الغاليه أمي

أدعو الله إنه يخليها ويشفيهاويعطيها العافيه

ونبدأ الان
أولا: نغسل اليمون

مرفق

بعدين نصفيه
مرفق

ونأخذ اليمونه ونقطعها الى اربع قطع بس ما نفصلها

عن بعض والمهم يكون التقطيع بالعرض

مرفق

ونحط في الصحن شمر وحبه سوداء وكركم بكميات متساويه
مرفق

ونخلطهم مع الملح الخشن
مرفق

وبعدكذا نحشي اليمون بالخلطه
مرفق

وبعد كذا نرص اليمون في مرطبان نظيف وجاف

مرفق

ونحكم إغلاقه ونظعه في مكان جاف

يعني في دولاب المطبخ
ويترك فتره يعني شهر أوشهرين

إلى ان يتغير لونه
و

بعد ذلك يضاف إليه قليل جدا من الماء المغلي[/B]

ويقدم مع المأكولات كأحد المقبلات

وبالهناء والعافيه
[COLOR="Black"][COLOR="black"][COLOR="Red"]يتبع[/COLOR][/COLOR]

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

16-01-2008 | 11:02 PM

والحين أبغى أتكلم لكم عن فواءد اليمون

والشمر والكركم والحبه السوداء والملح الخشن

[COLOR="Red"]أولا: اليمون[/COLOR]

وأطلق على شجرة الليمون (ملكة الفواكه) وسمي حامض الليمون في الطب باسم (الحامض الطبي)
مكونات الليمون
ففي 30% من عصير الليمون
ما بين 6 إلى 8% من حامض الليمون وحامض التفاح وسترات الكلس والبوتاس وفيه من السكريات: سكر العنب وسكر الفواكه وسكر القصب.
كما توجد في الليمون أملاح معدنية والحديد والمنجنيز والنحاس وفيتامينات (ب1, ب2, ب3, ا , ج , ب) التي تلعب دورا مهما في التوازن العصبي والتغذية
فيعتبر فيتامين أ الموجود في لب الليمون وفي عصيره الطازج أحسن مادة للجلد ولعمليات النمو عند الأطفال ولتعزيز بناء النسيج الحيوي الجديد ومقويا للخلايا والنظر ومخصبا.
أما فيتامين ج الموجود بنسبة (40 50 مليجرام) في كل 100 جم من الليمون فله خواص عظيمة في أوضاع الغدد وعملها ونشاطها يعتبر منشطا مقاوما للأنتانات ومكافحا للجراثيم.
أما فيتامين ب فهو العنصر الفعال في حماية الأوعية فهو مضاد لالتهاب الأعصاب
. أما فيتامينe فهو يسمى فتامين الشباب لأنه مخصب منشط مقاوم للشيخوخة.
وتحتوى خلاصة الليمون على 95% من المواد العطرية
إن كلا من قشرته وبذوره غنيتان بمواد البيوفلافونويد
التي تقاوم الأوعية الدموية وتقاوم الدوالي
وكذلك يحتوي الليمون على الكالسيوم المقوي للعظام والمضاد للهشاشة, والنياسين المضاد للبلاجرا والمقوي للقلب.
أما حامض الليمون فهو مطهر معقم ومضاد للجراثيم ومنق للدم من السموم.
أما الفسفور المحتوى في الليمون فهو منشط للذهن والباءة ومقو للعظام.
أما البوتاسيوم فهو هام للتوازن البيولوجي والحديد يكون مقو للدم.
وأخيرا يحتوي الليمون على السترين ومواد كربوهيدراتية وسكرية تعتبر مقوية لجدار الأوعية الدموية كما تعطى انتعاشا وحيوية.

ثانيا: الكركم
مرفق

فوائد الكركم:
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة
ويرى الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة "التغذية والسرطان" أن
على مرضى السرطان أن يتعاطوا ما بين 2000 و4000 ملي غرام يوميا من خلاصة كركيومين(موجودة في الكركم) مع وجبة غنية بالمغذيات, حيث تعمل هذه المادة
على تجديد وظائف الكبد وحمايته من الأمراض التي تصيبه
. يحتوي الكركم على زيت طيار بنسبة 3 12%

ثالثا:الحبه السوداء
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم « بهذه الحبة السوداء فإن فيها شفاء لكل داء إلا السام»- السام: الموت ( رواه البخاري ومسلم(
تحتوي حبة البركة ، الحبة السوداء على فوسفات وحديد وفوسفور وكربوهيدرات ، كما تحتوي على المضادات الحيوية المدمرة لكل أنواع الجراثيم. ووجد بتحليلها أيضا مادة الكاروتين المضادة للسرطان وبها هرمونات جنسية مقوية ومخصبة ومنشطة ومدرة للبول والصفراء وتحتوي على إنزيمات مهضمة ومضادة للحموضة وبها مادة مهدئة ومنبهة معا.
وقد اكتشف مؤخرا إن الحبة السوداء تقوم بتنشيط جهاز المناعة في الجسم من مقاومة مسببات الأمراض ويقضي عليها وأيضا يقي من الأمراض.

ثالثا: الشمر

الشمر
أسماء الشمّر بالعربية :-
الشومر ، الشمر ، السنوت ، الرازيانج ، الشمار ، البسباس ، الشمرة ، الشمر المر ، الشمر الحلو ، الحلوة ، الحبة الحلوة ، حبة الحلاوة العربية ، الشمر الكبير ، شمر الحدائق ، الشمر الوحشي ، الشمر الزهري
الاسم العلمي: Foeniculum Vulgare
أسماء أخرى بالانجليزية :-
Large Fennel , Sweet Fennel , Wild Fennel , Finocchio , Carosella , Florence Fennel , Fennel
: ثبت أنه يحتوي على فيتامينات ( أ ، ب ، ج ) و الكالسيوم و الفسفور و الحديد و الكبريت و البوتاسيوم و فيه خلاصه عطريه . زيت طيار، وأحماض دهنية، وفلافونيات.

فوائده :
للتقوية العامة ، لإفراز الحليب ، تسكن التشنج ، يعطى للأطفال كمهدي يساعدهم على النوم ، يستعمل ضد السعال و الربو حيث يمكن عمل مغلي منه ومن الحلبة والبابوننج واليانسون بنسب متساوية لقطع البلغم لدى الصغار والكبار، يستعمل لتقوية العظام و ذلك بوضع ملعقة صغيرة في كأس ماء مغلي ثم تصفى و تشرب ، ينبه الغدد الجنسية ، يطرد الدود من الأمعاء ، يفيد في حالات الصداع و الدوخة .

رابعا :الملح الخشن
فالملح يعمل على موازنة كمية الماء بالجسم والخلايا التي يتكون منها أعضاء الجسم وهو مهم

لعملية التمثيل الغذائي للخلية 0

ففي أيامنا هذه يوجد نوعين من الملح في الأسواق , نوع معبأ في علب أنيقة وهو الملح المكرر

ونوع قد لا يكون معبأ في علب أنيقة وهو ملح البحر , فما الفرق بينهما؟؟

الملح المكرر يتكون من 99,9 % من كلوريد الصوديوم و0,1% من إيودين البوتاسيوم أو الكالسيوم

والتي تضاف لتعزيز النقص في الإيودين في هذا النوع من الملح وإضافة هذه الكمية ما هو إلا سد

للنقص لهذه المادة في الملح المكرر, ويضاف له مادة سليكيت الألومنيوم للمحافظة على إنسيابة

وعدم تكتلة وهذه المادة مضرة للصحة 0

أما ملح البحر فإنه يتكون من 95% من كلوريد

الصوديوم و5% من معادن أخرى كالمغنيزيوم والكالسيوم والفوسفور والأيودين من مصدرة

الطبيعي إضافة إلى أكثر من سبعين نوع من المعادم الأخرى 0

ومما يجدر الإشارة إليه أن السائل المحيط بالخلية بجسم الإنسان يحتوي

على نفس المعادن الموجودة في ملح البحر, وهنا يتضح لنا الفرق بين هذين النوعين .

مرفق

وفي الختام لا أحلل بنقل الموضوع الا بذكر المصدرلانه من مجهودي

أنتظرمنكم تعليقاتكم

ومشكورين

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

16-01-2008 | 11:05 PM

والحين أبغى أتكلم لكم عن فواءد اليمون

والشمر والكركم والحبه السوداء والملح الخشن

[COLOR="Red"]أولا: اليمون[/COLOR]

وأطلق على شجرة الليمون (ملكة الفواكه) وسمي حامض الليمون في الطب باسم (الحامض الطبي)
مكونات الليمون
ففي 30% من عصير الليمون
ما بين 6 إلى 8% من حامض الليمون وحامض التفاح وسترات الكلس والبوتاس وفيه من السكريات: سكر العنب وسكر الفواكه وسكر القصب.
كما توجد في الليمون أملاح معدنية والحديد والمنجنيز والنحاس وفيتامينات (ب1, ب2, ب3, ا , ج , ب) التي تلعب دورا مهما في التوازن العصبي والتغذية
فيعتبر فيتامين أ الموجود في لب الليمون وفي عصيره الطازج أحسن مادة للجلد ولعمليات النمو عند الأطفال ولتعزيز بناء النسيج الحيوي الجديد ومقويا للخلايا والنظر ومخصبا.
أما فيتامين ج الموجود بنسبة (40 50 مليجرام) في كل 100 جم من الليمون فله خواص عظيمة في أوضاع الغدد وعملها ونشاطها يعتبر منشطا مقاوما للأنتانات ومكافحا للجراثيم.
أما فيتامين ب فهو العنصر الفعال في حماية الأوعية فهو مضاد لالتهاب الأعصاب
. أما فيتامينe فهو يسمى فتامين الشباب لأنه مخصب منشط مقاوم للشيخوخة.
وتحتوى خلاصة الليمون على 95% من المواد العطرية
إن كلا من قشرته وبذوره غنيتان بمواد البيوفلافونويد
التي تقاوم الأوعية الدموية وتقاوم الدوالي
وكذلك يحتوي الليمون على الكالسيوم المقوي للعظام والمضاد للهشاشة, والنياسين المضاد للبلاجرا والمقوي للقلب.
أما حامض الليمون فهو مطهر معقم ومضاد للجراثيم ومنق للدم من السموم.
أما الفسفور المحتوى في الليمون فهو منشط للذهن والباءة ومقو للعظام.
أما البوتاسيوم فهو هام للتوازن البيولوجي والحديد يكون مقو للدم.
وأخيرا يحتوي الليمون على السترين ومواد كربوهيدراتية وسكرية تعتبر مقوية لجدار الأوعية الدموية كما تعطى انتعاشا وحيوية.
مرفق

ثانيا: الكركم
مرفق

فوائد الكركم:
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة
ويرى الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة "التغذية والسرطان" أن
على مرضى السرطان أن يتعاطوا ما بين 2000 و4000 ملي غرام يوميا من خلاصة كركيومين(موجودة في الكركم) مع وجبة غنية بالمغذيات, حيث تعمل هذه المادة
على تجديد وظائف الكبد وحمايته من الأمراض التي تصيبه
. يحتوي الكركم على زيت طيار بنسبة 3 12%
مرفق

ثالثا:الحبه السوداء
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم « بهذه الحبة السوداء فإن فيها شفاء لكل داء إلا السام»- السام: الموت ( رواه البخاري ومسلم(
تحتوي حبة البركة ، الحبة السوداء على فوسفات وحديد وفوسفور وكربوهيدرات ، كما تحتوي على المضادات الحيوية المدمرة لكل أنواع الجراثيم. ووجد بتحليلها أيضا مادة الكاروتين المضادة للسرطان وبها هرمونات جنسية مقوية ومخصبة ومنشطة ومدرة للبول والصفراء وتحتوي على إنزيمات مهضمة ومضادة للحموضة وبها مادة مهدئة ومنبهة معا.
وقد اكتشف مؤخرا إن الحبة السوداء تقوم بتنشيط جهاز المناعة في الجسم من مقاومة مسببات الأمراض ويقضي عليها وأيضا يقي من الأمراض.
مرفق

ثالثا: الشمر

الشمر
أسماء الشمّر بالعربية :-
الشومر ، الشمر ، السنوت ، الرازيانج ، الشمار ، البسباس ، الشمرة ، الشمر المر ، الشمر الحلو ، الحلوة ، الحبة الحلوة ، حبة الحلاوة العربية ، الشمر الكبير ، شمر الحدائق ، الشمر الوحشي ، الشمر الزهري
الاسم العلمي: Foeniculum Vulgare
أسماء أخرى بالانجليزية :-
Large Fennel , Sweet Fennel , Wild Fennel , Finocchio , Carosella , Florence Fennel , Fennel
: ثبت أنه يحتوي على فيتامينات ( أ ، ب ، ج ) و الكالسيوم و الفسفور و الحديد و الكبريت و البوتاسيوم و فيه خلاصه عطريه . زيت طيار، وأحماض دهنية، وفلافونيات.

فوائده :
للتقوية العامة ، لإفراز الحليب ، تسكن التشنج ، يعطى للأطفال كمهدي يساعدهم على النوم ، يستعمل ضد السعال و الربو حيث يمكن عمل مغلي منه ومن الحلبة والبابوننج واليانسون بنسب متساوية لقطع البلغم لدى الصغار والكبار، يستعمل لتقوية العظام و ذلك بوضع ملعقة صغيرة في كأس ماء مغلي ثم تصفى و تشرب ، ينبه الغدد الجنسية ، يطرد الدود من الأمعاء ، يفيد في حالات الصداع و الدوخة .
مرفق

رابعا :الملح الخشن
فالملح يعمل على موازنة كمية الماء بالجسم والخلايا التي يتكون منها أعضاء الجسم وهو مهم

لعملية التمثيل الغذائي للخلية 0

ففي أيامنا هذه يوجد نوعين من الملح في الأسواق , نوع معبأ في علب أنيقة وهو الملح المكرر

ونوع قد لا يكون معبأ في علب أنيقة وهو ملح البحر , فما الفرق بينهما؟؟

الملح المكرر يتكون من 99,9 % من كلوريد الصوديوم و0,1% من إيودين البوتاسيوم أو الكالسيوم

والتي تضاف لتعزيز النقص في الإيودين في هذا النوع من الملح وإضافة هذه الكمية ما هو إلا سد

للنقص لهذه المادة في الملح المكرر, ويضاف له مادة سليكيت الألومنيوم للمحافظة على إنسيابة

وعدم تكتلة وهذه المادة مضرة للصحة 0

أما ملح البحر فإنه يتكون من 95% من كلوريد

الصوديوم و5% من معادن أخرى كالمغنيزيوم والكالسيوم والفوسفور والأيودين من مصدرة

الطبيعي إضافة إلى أكثر من سبعين نوع من المعادم الأخرى 0

ومما يجدر الإشارة إليه أن السائل المحيط بالخلية بجسم الإنسان يحتوي

على نفس المعادن الموجودة في ملح البحر, وهنا يتضح لنا الفرق بين هذين النوعين .

مرفق

وفي الختام لا أحلل بنقل الموضوع الا بذكر المصدرلانه من مجهودي

أنتظرمنكم تعليقاتكم

ومشكورين

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

18-01-2008 | 05:06 PM

لا كذا راح ازعل منكم

عراااايس

المشاهدات 56 ولا رد واحد

خ

خليج عدن

عروس ماسية

18-01-2008 | 06:41 PM

مشكوره ياقمر والله يخليلج امك ويعطيها العافيه وان شاء الله بجربها

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

18-01-2008 | 11:25 PM

أسعدني مرورك ياعسل

ويخليلك ربي كل غالي

يسلموو المرور الرائع

م

مايا2008

عروس نشيطة

19-01-2008 | 06:30 PM

الله يعيكي العافية
ويشفي امك

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

19-01-2008 | 11:10 PM

الله يعافيك يالغاليه

ومرسي المرور الرائع

ياقلبووووو

ومشكوره عى الدعوة

o

oula81

عروس متألقة

20-01-2008 | 07:38 AM

روووووووووووووووووعة تسلم إيدك

ت

تسبيحات

مشرفة سابقة

20-01-2008 | 05:01 PM

ماشاء الله تسلم يمناها
وبلغيها سلامي
وربي يحفظها لكم

والله كنها امي ومخللتها <<فديتها

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

20-01-2008 | 11:44 PM

oula81

هلا وغلا فيك يالغاليه

يسلموو مرورك

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

20-01-2008 | 11:46 PM

هلا وغلا بالاخت

تسبيحات

الله يخليلك كل غالي يارب

({{ يسلمو }})

ي : يعطيك العافيه

س : سلمت أناملك .... سلمت يمناك

ل : لك ودي وتحيتي وتقديري

م : منور أهلا و سهلا

و : والله نشكرك

أسعدني مرورك

n

nunnah_koki

عروس مبدعة

21-01-2008 | 02:14 PM

[GLOW="FF9966"]شكرا للوالدة على الوصفة وليكي على المجهود الرائع وكمان المعلومات المفيدة[/GLOW]

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

21-01-2008 | 06:20 PM

أسعدني مرورك يالغاليه

({{ يسلمو }})

ي : يعطيك العافيه

س : سلمت أناملك .... سلمت يمناك

ل : لك ودي وتحيتي وتقديري

م : منور أهلا و سهلا

و : والله نشكرك

ا

الظاهريه

عروس ماسية

22-01-2008 | 03:29 PM

مشكووووره

ر

رهييف

عروس مشاركة

22-01-2008 | 04:59 PM

الف شكر اختي على طريقه المخلل
انا جربته في رمضان عملته حماتي
بس مدري اذا نفس الطريقه وله لا
انشاء الله لما يتوفر اليمون راح اسويه .
تحياتي

ن

ناديـن

عروس رائعة

22-01-2008 | 09:32 PM

×.. السلام عليكم ..×

الله يعطي امج العافيه يا رب

و يخليج و يخليها لج ^_^

ناديـن

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

22-01-2008 | 10:49 PM

الظاهريه

مشكوووره على المرور

==========

رهييف

يعطيك العافيه يالغاليه

واسعدني تواجدك

====

ن

نبض أمة الاسلام

عروس رائعة

22-01-2008 | 10:51 PM

هلا وغلا بالغاليه نادين

مشكوره ياقلبي على الدعوه

ويشرفني مرورك

({{ يسلمو }})

ي : يعطيك العافيه

س : سلمت أناملك .... سلمت يمناك

ل : لك ودي وتحيتي وتقديري

م : منور أهلا و سهلا

و : والله نشكرك

ه

همسه الشوق

مشرفة سابقة

22-01-2008 | 11:45 PM

الله يعطيك العافيه أختي نبض أمة الاسلام
ماشاء الله طبق لذيذ + معلومات مفيدة:)

جزاك الله كل خير يارب:)