صفار البيض ... خبر وطلب

:icon9: أغلب الأطفال يرفضون صفار البيض وما يحبون طعمه

أنا الطريقة الوحيدة اللي تقبلها ولدي مخلوط مع مكرونة لسان العصفور وجبن كيري وصلصة طماطم بس ابي وصفات ثانية عشان ما يمل ، ويرجع يرفضه

خصوصاً بعد ما قرأت هذا الخبر ، :wavetowel2: صار تحدي لازم اسبوعيا ياكل كتكوتي البيض مرتين على الأقل بلغصب أو الطيب

يقول الأطباء إن صفار البيض (المح) المدعّم بالحوامض الدهنية، يعتبر من المصادر الجيدة لتوفير التغذية الصحية المطلوبة للأطفال خلال فترة فطامهم.
ويشير الباحثون، في مقالة تنشرها مجلة صحية أمريكية متخصصة بالتغذية، إلى أن الرضاعة الطبيعية وخلطة صفار البيض، ضروريتان لتوفير الغذاء الجيد للأطفال خلال فترة الفطام.
يذكر أن الرضاعة الطبيعية لا تعتبر مصدرا جيدا لعنصر الحديد، ولهذا يحتاج الأطفال إلى مصدر خارجي غني بالحديد لتجنب اصابتهم بعوارض صحية أو نقص في البنية لاحقا.
وفي العادة يضاف الحليب المجفف المدعم إلى الرضاعة الطبيعية خلال فترة الفطام، لكنها لا تحتوي على ما يكفي من حمض يعرف باسم دوكوساكزونك، وحمض اوميغا-3 الدسم، وهما حمضان أساسيان للنمو وتطوير قدرات ومهارات الدماغ.

وقد بدأت بعض الشركات المنتجة للحليب المجفف المدعم في إضافة هذين الحمضين إلى منتجاتها في الآونة الأخيرة.

أما صفار البيض فهو غني بعنصر الحديد المشتق من الجانب الحيواني والذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر من الحديد المشتق من النباتات، وهي أسهل هضما عند الاطفال الصغار.

فوائد الاحماض الدهنية

ويؤكد الباحثون، من خلال التجارب الميدانية التي أجروها، أن وجود صفار البيض مهم في تغذية الاطفال خلال فترة الفطام، وهي بين الشهر الرابع والثامن من السنة الأولى، كما أنهم يرغبون في تناولها.

وتقول كيت تافنر خبيرة تغذية الاطفال في مستشفى سانت جورج في لندن، في تصريح لبي بي سي اونلاين، إن صفار البيض غذاء ملائم للأطفال في مرحلة الأشهر الستة الأولى من العمر.

وتضيف أن الدراسات الأخيرة أظهرت أن الحمضين مهمين لنمو الاطفال الخدج ممن ولدوا فقبل اوانهم.

وتؤكد أن الآباء يجب أن لا يقلقوا من كمية الكوليسترول التي يمتصها جسم الطفل، فما ينطبق على الكبار لا ينطبق على الأطفال، وخصوصا في الأعمار المبكرة جدا

.................

أكد خبراء التغذية أن البيض من أفضل الأطعمة لمفيدة لصحة الإنسان، ففي الوقت الذي يتخلى فيه بعض الأشخاص الذين يتبعون برامج التخسيس عن تناول البيض على وجه السرعة بسبب قلقهم حول محتوياته من الدهون والكوليسترول يرى البعض الآخر بأن الفوائد الصحية للبيض تفوق الجوانب السلبية الأخرى .

فقد اكتشف الباحثون فى جامعة "آلبيرتا" الكندية، أن مزيج الأجسام المضادة الموجود فى صفار بيض الدجاج، قد يساعد فى الوقاية من انتشار بكتيريا التسمم الغذائى التى تقتل الآلاف سنويا .

ولاحظ الباحثون بعد حقن عدة دجاجات بعوامل جرثومية مسببة للأمراض مثل بكتيريا "إى كولاي"، أنها قامت بتطوير أجسام مضادة لمحاربة تلك البكتيريا، وتراكمت هذه المضادات فى صفار البيض.وقام الباحثون باستخلاص الأجسام المضادة من صفار البيض ومزجوها مع مواد طبيعية للحصول على عقار مضاد يستطيع لقضاء على معظم الميكروبات الغذائية .

وقد أثبت صفار البيض فعاليته عندما أكدت التجارب الأولية عجز الميكروبات الموجودة فى الأغذية عن التضاعف والتكاثر عند تعرضها لمزيج الأجسام المضادة النشطة