معلش اسفة يمكن مو وقته لانه راح لكن بتقدروا تستفيدوا من طريقتي لعيد الاضحى ان شاء الله
كنت مجهزة السميد وناقعته في الزبدة من مدة اسبوع واليوم خبزته وهذا الوقت نفسه الي انهيت الخبز
المهم الكمية كانت كثيرة ما شاء الله لانها بتتوزع علي الاحباب والاصحاب
المقادير
16 كوب سميد منهم 10 اكواب سميد ناعم والباقي سميد خشن
8 اكواب زبدة او سمنة
بنسخن الزبدة وبنضيفها علي السميد وبنحركه بايدنا وبنتركه مدة اسبوع ( ما تخافو ما راح يصير فيه شي بالعكس بعطينا نتائج افضل واطري )
وكل يوم بنحركه وبنطمن عليه
اليوم الي بدنا نعجن فيه السميد بنضيف عليه دقة المعمول ويانسون مطحون ومحلب وفانيلا وملعقة خميرة كبيرة وملعقة ونص باكينج باودر بنحركهم مع بعض وبعدها بنعجنه باضافة
تقريب 6 اكواب حليب فاتر ونعجنه ليس كطريقة العجن المعتادة بس نفش بالايد ونرده علي بعضه
وبعدها بنغطيه وبنتركه يخمر ويتكاثف حجمه
هذه طبعا جزء من العجينة
وبنبدا نحط كمية من العجين وكمية من التمر المخصص للمعمول( بنضيف اله زبدة وسكر وبنعجنه)
ولسهولة خروج الحبة من القالب وتكون صحيحة وما تلصق
بنحط قطعة بلاستيك في جوا القالب وبنطبق الحبة كالمعتاد وبتطلع من دون تعب ولا ضرب
وبنصف الحبات في الصينية
وبنشويهم علي درجة حرارة 400 في اللرف الوسط للفرن بس يصير عندنا اللون الذهبي للاطراف بنحمرها شي بسيط
وبنتركها تبرد وبنحطها علي ورق النشاف
وفي نوع كمان بعمله كل عيد
بنجيب كمية من العجينة ونفسها كمية من التمر ويفضل تكون اكثر من العجينة
وبنعجنهم مع بعض
وبنشكلهم في قالب صغير وبنصفهم في صينية وبنشويهم مدة 8 دقائق بس
وهذا الشكل النهائي للنوعين بنقدمهم بعد ما يبردوا واذا بنحب بنرش عليه سكر ناعم او مثل ما هوا حسب الرغبة
وهذه عن قريب
وبنقدر نغير الحشوة بنحشي بدل التمر فستق حلبي او جوز
صحة وعافية وان شاء طريقتي تعجبكم مثل ما دائما بتعجب ضيوفي
