السلام عليكم يا صبايا
قرأت موضوع استفسار عن طريقه طبخ اكله كوسا مخشي اللي في باب الحاره
وانا الصراحه عملت هذه الطبخه في منتدى عرايس للمسابقه
وحبيت انزلها في عروس للافاده
واذا المشرفات ما حبوا الموضوع فسامحوني واحذفوه بس والله لافاده الصابا
والله من وراء القصد
بسم الله نبدأ
المقادير :
كوسا صغير جدا ،لتر ونصف لبن رايب لبن نعاج ،ملعقتين نشأالذره
للحشوه :لحمه مفرومه ناعمه للمحاشي ،بصل مفروم ناعم حوالي ثلاثه رؤوس ،لوز او صنوبر محمر او مقلي طبعا ملح ملعقه كبيره وملعقه صغيره بهارات مشكله حسب رغبتك عزيزتي
رز بسمتي للتقديم مع الطبق
وزيت ذره للقلي
الطريقه :
في البدايه نختار الكوسا الصغير من بين الكوسا اللي عندنا
ثم نقوم بحفر الكوسا (اخراج اللب منه )ولكننا نحفره ليس كثيرا نجعله سميكا ،لا نحفره مثل ا لمحشي العادي
وبعد ما نخلص من حفر الكوسا نقوم بتغسيله بالماء والملح جيدا ثم وضعه على جنب تجهيزا لحشوة بالحشوة .
الحشوة :نقوم بفرم ثلاث رؤوس من البصل حجم وسم فرم ناعم ،ثم نضع زيت القلي في المقلى ونحمي الزيت ونقلي البصل ،ونحركه كل فتره حتى لا يحترق وعندما يذبل البصل قليلا نضع فوقه اللحمه المفرومه ناعم (لحمه المحاشي)ونحركهما معا جيدا ثم نضع الملح والبهارات المشكله ونخلطهم جيدا ونغطي المقلى حتى يستوي اللحم والبصل لمده 15 دقيقه او اكثر ولا تنسي كل فتره تفتحي الغطاء وتحركيهم خوفا من الالتصاق بالمقلى .
وبعد الاستواء والنضخ ،نصفي الحشوة من الزيت بالمصفاه ، ونضع فوقها اللوز المحمر او الصنوبر (نفس حشوة الكبه )
نحشي الكوسا بالحشوة حتى نفاذ الكميه كلها ،
ونضع في مقلى كبير زيت ذره للقلي
ونقلي الكوسا المحشي باللحمه والبصل واللوز،ونقلبه حتى يحمل جميعه
ثم ننشله من الزيت ونضعه في مصفاه ليتصفى الزيت منه .
يتبع
قرأت موضوع استفسار عن طريقه طبخ اكله كوسا مخشي اللي في باب الحاره
وانا الصراحه عملت هذه الطبخه في منتدى عرايس للمسابقه
وحبيت انزلها في عروس للافاده
واذا المشرفات ما حبوا الموضوع فسامحوني واحذفوه بس والله لافاده الصابا
والله من وراء القصد
بسم الله نبدأ
المقادير :
كوسا صغير جدا ،لتر ونصف لبن رايب لبن نعاج ،ملعقتين نشأالذره
للحشوه :لحمه مفرومه ناعمه للمحاشي ،بصل مفروم ناعم حوالي ثلاثه رؤوس ،لوز او صنوبر محمر او مقلي طبعا ملح ملعقه كبيره وملعقه صغيره بهارات مشكله حسب رغبتك عزيزتي
رز بسمتي للتقديم مع الطبق
وزيت ذره للقلي
الطريقه :
في البدايه نختار الكوسا الصغير من بين الكوسا اللي عندنا
ثم نقوم بحفر الكوسا (اخراج اللب منه )ولكننا نحفره ليس كثيرا نجعله سميكا ،لا نحفره مثل ا لمحشي العادي
وبعد ما نخلص من حفر الكوسا نقوم بتغسيله بالماء والملح جيدا ثم وضعه على جنب تجهيزا لحشوة بالحشوة .
الحشوة :نقوم بفرم ثلاث رؤوس من البصل حجم وسم فرم ناعم ،ثم نضع زيت القلي في المقلى ونحمي الزيت ونقلي البصل ،ونحركه كل فتره حتى لا يحترق وعندما يذبل البصل قليلا نضع فوقه اللحمه المفرومه ناعم (لحمه المحاشي)ونحركهما معا جيدا ثم نضع الملح والبهارات المشكله ونخلطهم جيدا ونغطي المقلى حتى يستوي اللحم والبصل لمده 15 دقيقه او اكثر ولا تنسي كل فتره تفتحي الغطاء وتحركيهم خوفا من الالتصاق بالمقلى .
وبعد الاستواء والنضخ ،نصفي الحشوة من الزيت بالمصفاه ، ونضع فوقها اللوز المحمر او الصنوبر (نفس حشوة الكبه )
نحشي الكوسا بالحشوة حتى نفاذ الكميه كلها ،
ونضع في مقلى كبير زيت ذره للقلي
ونقلي الكوسا المحشي باللحمه والبصل واللوز،ونقلبه حتى يحمل جميعه
ثم ننشله من الزيت ونضعه في مصفاه ليتصفى الزيت منه .
يتبع
