بسم الله الرحمن الرحيم
حبيبات قلبي عرايسي سوف اقدم لكم بعض انوع المخلللات
وارجووووووووووو ان تعجبكم
مخلل اللفت
2كيلو لفت----قارورة خل---- ملح-- ماء-- فلفل --اخضر-- صبغة ملونة وهي الشوندر الاحمر
الطريقة
يقشر اللفت ويقطع الى انصاف دائرء
نغسل اللفت ونضعه ببرطمان
نحل الماء مع الملح والخل والصبغة ونضعها على اللفت مع وضع الفلفل الاخضر
ونضعه بالبرطمان حتى ينضج وياكل بالعافية
الطرشي الحجازي او (المديني)المقادير
قتة مقطع
جزر
ملح وقارورة خل
فلفل اخضر+ فلفلل اسود+ ثوم مدقوق+ صبغة الزعفران+ عصفر
كيس+ حبة سوداء
الطريقة
نقطع القتة دوائر والجزر بالطول
هذه صورة القتة للي مايعرفها
ونقطع الجزر بالطول
نضع اناء وبه ملح وخل والفلفل الاسود والثوم والحبة السوداء
ونضع ماء دافيء
ونضع القتة والجزر بكيس ونضع علية المحلول
ونربط الكيس لثاني يوم ويكون بهذا الشكل
ثم يوضع ببرطمان
وبالهناء والعافية
مخلل ليمون
المقادير3 كيلو ليمون--------حبه سوداء-------فلفل اخضر------2 كاسه هرد(كركم)----
ربع كاسه شمر--------كاسسه ملح-------ثوم
الطريقه
يغسل الليمون وويقطع ارباع ولكن لايفصل من بعضه
يخلط الهرد مع الحبه السودة والشمروالملح والثوم
يحشىبه الليمون-ويرص بقارورة على بعضه بالتساوي داخل قارورةالى ان تتمتلى القارورة --تعصري ليمون وتضعيه عليه بدون ماء
واغلقيه جيدا وضعيه بالشمش او مكان حار باحدى دوليب المطبخ وكل يومين هزي القارورة دون فتحها حتي تنضج ويصفر الليمون افتحيه ونضجه على حسب الحرارة ويبصح لونه ذهبي والمرقه حقته ثقيله زي العسل
ملاحظه لاتتفح القارورة الا بعد النضج
ياللة الي بيعملها ويذوقها ينقلها للبنات للأفادة ياغالين ومستنية ررررردوكم كنت بنزلها بالصور بس اللة ياخذ الجهاز معند ينزلها بس جربوهاورجعولي يالغلا
حبيبات قلبي عرايسي سوف اقدم لكم بعض انوع المخلللات
وارجووووووووووو ان تعجبكم
مخلل اللفت
2كيلو لفت----قارورة خل---- ملح-- ماء-- فلفل --اخضر-- صبغة ملونة وهي الشوندر الاحمر
الطريقة
يقشر اللفت ويقطع الى انصاف دائرء
نغسل اللفت ونضعه ببرطمان
نحل الماء مع الملح والخل والصبغة ونضعها على اللفت مع وضع الفلفل الاخضر
ونضعه بالبرطمان حتى ينضج وياكل بالعافية
الطرشي الحجازي او (المديني)المقادير
قتة مقطع
جزر
ملح وقارورة خل
فلفل اخضر+ فلفلل اسود+ ثوم مدقوق+ صبغة الزعفران+ عصفر
كيس+ حبة سوداء
الطريقة
نقطع القتة دوائر والجزر بالطول
هذه صورة القتة للي مايعرفها
ونقطع الجزر بالطول
نضع اناء وبه ملح وخل والفلفل الاسود والثوم والحبة السوداء
ونضع ماء دافيء
ونضع القتة والجزر بكيس ونضع علية المحلول
ونربط الكيس لثاني يوم ويكون بهذا الشكل
ثم يوضع ببرطمان
وبالهناء والعافية
مخلل ليمون
المقادير3 كيلو ليمون--------حبه سوداء-------فلفل اخضر------2 كاسه هرد(كركم)----
ربع كاسه شمر--------كاسسه ملح-------ثوم
الطريقه
يغسل الليمون وويقطع ارباع ولكن لايفصل من بعضه
يخلط الهرد مع الحبه السودة والشمروالملح والثوم
يحشىبه الليمون-ويرص بقارورة على بعضه بالتساوي داخل قارورةالى ان تتمتلى القارورة --تعصري ليمون وتضعيه عليه بدون ماء
واغلقيه جيدا وضعيه بالشمش او مكان حار باحدى دوليب المطبخ وكل يومين هزي القارورة دون فتحها حتي تنضج ويصفر الليمون افتحيه ونضجه على حسب الحرارة ويبصح لونه ذهبي والمرقه حقته ثقيله زي العسل
ملاحظه لاتتفح القارورة الا بعد النضج
ياللة الي بيعملها ويذوقها ينقلها للبنات للأفادة ياغالين ومستنية ررررردوكم كنت بنزلها بالصور بس اللة ياخذ الجهاز معند ينزلها بس جربوهاورجعولي يالغلا