الصواني

:9_33::9_28::9_28::9_28::9_33:


1- صينية القرنبيط بالبطاطس

المقادير:/

قرنبيط – بطاطس مكعبات – بصله – لحم مفروم – بازلا – قشطه- ماينيز

طريقة العمل :/

- تقلى البطاطس والقرنبيط حتى تحمر
- يحمر البصل في الزيت ثم يضع عليه اللحم المفروم
- يقلب يوضع عليه ملعقه صغيره بهارات
- نضيف عليها قليل من الماء حتى تستوي (في فنجان قهوة )
- اذا نشفت نغلق النار
- نسلق بازلا مقدار فنجان شاي ( بازلا مفرزنه) حتى تستوي وتوضع على اللحم المفروم
- تحرك ثم نضع البطاطس والقرنبيط في صينيه يفرش
- ثم ناخذ الحشوه وننشرها على البطاطس والقرنبيط
- اذا كانت الصينية صغيره نضع علبة قشطه على ملعقة ماينيز تخلط وتخفف بقليل من الماء(مثل الصوص )
- نضع الصوص على الصينية ينشر على الصينية بطريقه مفرقه قبل التقديم مباشره ونرش عليها جبنه مزريلا حتى يصبح لونها ذهبي.

2- فتة الباذنجان

المقادير:/

مكعبات خبز مقلي- مكعبات باذنجان مقلي –علبة زبادي – قليل من اللبن للتخفيف – ملعقه صغيره طحينة سايله
- ثوم مطحون – ملح – بقدونس مفروش للوجه

الطريقه:/

يفرش الباذنجان والخبر في صينيه التقديم ويوضع عليه الصوص ثم يزين الوجه بالبقدونس
الصوص :/( الزبادي – الطحينة – الثوم – يخفف باللبن )


3-المصقعه:/

المقادير:/

كوسة – باذنجان – بطاطس – بصل حلقات كلها مقليه

الكشنه ( بصل – لحم مفروم – طماطم شوي في الخلاط – شوي صلصله )

الطريقة:/

يتحمر البصل في الزيت ويوضع عليه اللحم المفروم –ملعقه صغيره بهارات – ملعقه صغيره صلصة- ملح
تترك حتى تستوي اضيف عليها مويه حتى تستوي اللحمه وتنشف
ناخذ صينية التقديم نضع فيها البصل المقلي حلقات والكوسة والباذنجان والبطاطس كلها بطريقة منشوره لكن نصف المقدار نضع عليها نص الحشوه ( الكشنه) نضع نصف الخضار الأخر ثم النص الاخر من الحشوه
ثم يوضع عليها البشامل الجاهز أو المعمول في المنزل و تضاف جبنه مزرلا
البشامل :/ نصف أصبع زبده – ملعقتين مليانه دقيق – حليب سايل – مكعب ماجي –

تذوب الزبده يوضع عليها الدقيق تحرك ثم يوضع عليها الحليب وتخفق جيدا على النار حتى تثخن ثم نضع مكعب الماجي.


:9_33::9_28::9_28::9_28::9_33: