مضغوط الدجاج

المقادير
دجاج مقطع إلى ارباع ومنزوع الجلد استخدمت دجاجتين ،

رز مزه ( ضروري مزه لانه يتحمل الضغط ) استخدمت أبو كاس تقريبا أربع كاسات .

بصلتين متوسطتين

ثلاث فصوص ثوم

حبة طماطم كبيره

عروق فلفل حسب الرغبه .

بكت صلصة طماطم .

نصف ملعقة هيل مطحون .

ملعقه كبيره بهار مشكل مطحون ( كمون ، كزبره ، قرفه ، قرنفل ، شمر، فلفل اسود )

رشة قرفه مطحونه .

قليل من الزيت للتحمير

أربع كاسات ماء مغلي، يعني لكل كاسة رز كأس ماء . تعرفون مقادير الماء تتغير بقدر الضغط عن القدر العادي .

ملح .

الطريقه :


قبل كل شي اغسلي الرز وانقعيه بماء فاتر ، لين تحسين ان الماء صار صافي ، وعلى الاقل تنقعينه ربع ساعه .

احمسي البصل في الزيت لين يصير لونه ذهبي .



ندق الثوم مع الهيل ونضيفه للبصل وبعده الطماطم



لاتخلين الطماطم ينضج مره بس يذبل شوي .

نضيف البهار المشكل .

وصلصة الطماطم و اخلطيها ثم نضيف الدجاج .

نقلب الدجاج ونضيف عروق الفلفل ، شوحيه شوي بس خمس دقايق .

صبي الماء ( الاربع كاسات ) .




أقفلي قدر الضغط وخلي النار عاليه ، وانتظري لين يغلي ( يعني لما الصفيره تدور ) .

هدي النار وأبدي الحين أحسبي عشر دقائق ، لاأقل ولا أكثر . إذا كان لحم من 20 الى 25 دقيه حسب نوع اللحم .

الحين نضع الرز ونخلطها برفق .

نرجع نغطي القدر ، واول ماتدور الصفاره ، نهدي النار ونحسب من ثمان الى عشر دقايق . في آخر اربع دقايق هدي النار اكثر او حطي غطاء تحت القدر .

وأخيرأً رشي القليل من القرفه على الرز
:9_33::9_33::9_33::9_33: