منــــــــــدي الدجــــــــــاج ... بالفــــــــرن ...!!

حبيباتي .. أخذت الطريقة من كتاب طبخ .. وسويت بعض التعديلات .. من ضمنها إنه بالكتاب يوضع الرز بعد غسله في صينية الطبخ .. مع قليل من الماء .. وطبقت الطريقة بس طلع الرز يابس من فوق لأن الماء ماوصل له عشان كذا صرت لما أحب أعملها أغسل الرز بعدين أنقعه بماء ساخن لمدة ربع ساعة ..قبل التحضير ..
:1_3: :1_3: :1_3: :1_3:
المقاديــــر :ـ
دجاجة مقطعة ...ـ حبة وسط لكل من : بصل ـ طماطم ـ فلفل رومي ..ـ ملح ـ بهارات حسب الرغبة ـ
رز ـ
هذا شكل الرز بعد ما صفيت ماء النقع منه بعد مرور 15 دقيقة ...



الطريقــة :ـ

ـ نتبل الرز بالملح والبهارات حسب الرغبة .. ( يمكنك إضافة ورق الغار ) .. ثم نضعه بالصينية ونصب عليه كأس ماء ساخن أو دافئ .. (( ممكن تضيفي ماء بارد .. بس الساخن بيسرع عملية الطهو ))



ـ نقطع البصل والطماطم والفلفل حلقات ثم ترص فوق الرز ..



ـ تغلف الصينية بالقصدير .. ثم تخرم جيداً بسكين حادة .. من كل الجهات ..



ـ ترص فوقها قطع الدجاج بعد تتبيلها بالملح والبهارات .. ثم تلون بصفار الزعفران ..



ـ تغلف الصينية مرة أخرى بالقصدير .. ويحكم إغلاقها ثم تدخل الفرن المسبق إشعاله ..والنار هادئة



ـ تترك بالفرن لمدة ساعة أو ساعة وربع .. بحسب حجم الدجاجة وكثافتها .. لكي تستوي جيداً ..

ـ وبعد إستواء الطبخة .. نشيل طبقة القصدير الخارجية عن الدجاج ...



ـ ثم نضع الطبقة الثانية التي تحمل الدجاج في صينية فاضية وتترك بالفرن حتى يتحمر الدجاج ..



ـ أثناء تحمير الدجاج .. نخرج صينية الرز .. وتكون بهذا الشكل ..



ـ نرفع قطع الفلفل والبصل .. ويقلب الرز جيداً مع قطع الطماطم .. ثم يعمل حفرة بالوسط ويوضع قصدير أو صحن صغير ويصب فيه زيت ثم .. يوضع بداخلها .. جمرة سبق تجهيزها .. لتبخير الرز ..



ـ يوضع في صحن التقديم .. وممكن تأخذي شوي من الرز وتلونيه بالزعفران بعدين تقلبيه مع بقية الرز .. بيطلع لك لونين شوي أصفر والباقي أبيض .. وبيكون شكله روعة .. (( أنا ما سويت كذا لأن اليوم اللي سبق هذا الطبق تغدينا رز أصفر فما حبيت أكرر .. الرز يومين ورى بعض ))



.... ولكم ... تمنياتي .. بالصحة ... والسعادة ... وحسن العبادة ..

ولا تنسوووووووووون براد الشاي بعد الغداااااااااااااء >>> هههههههههههههه عشان يهضم ..