المقادير
دجاجتين مقطعات كل دجاجة اربع قطع
بهارات للطبيخ مشكلة +ملح فلفل + مكعبين ماجي ورق غار+ ثومة + كوكو للون
الخضار عبارن عن ما يلي
قرنبيط
باذنجان
بطاطا
جزر
ارز +شغيرية
لوز للتزيين
الطريقة بعد تنظيف الدجاج كالمعتاد نضعه علي طنجرة علي الغاز مع البصل والبهارات وورق الغار
وقليل من الزيت نقلبه قليلاونتركه علي نار هادئة ونغطيه بحيث يبدا الدجاج بانزال الماء الموجود
فيه بعدها نصب الماء عليه حتي يغطي الوجه ونتركه يغلي علي الغاز حتي يستوي نصف استواء
بعدها نقطع جميع الخضار المذكورة ونقليها في الزيت ونضعها علي جنب
ثم نقوم بنشل الدجاج من الطنجرة ونقليه حتي يتحمر قليلا يعني ياخذ اللون الذهبي فقط
وممكن الاستغناء عن هذه الخطوة بدون قليه بعدها بنترتب قطع الدجاج في طنجرة اخري
ومن ثم الخضار علي فوقها ومن ثم خلطة الارز
وهي عبارة عن ارز منقوع وجاهز للطبيخ
شعيرية محمصة نضعها فوق الارز
بهارات الطبيخ + ثومة مدقوقة وهذه ايضااختيارية يمكن الاستغناء عنها لكني شخصيا دائما اضيفها
وتعطي مذاق اطيب واشهي
بعد ترتيب الطبقات كما ذكر نضع الطنجرة علي الغاز علي شعلة عالية في البداية مع اضافة ماء السلق
للدجاج بعد تصفيتها من البصل وورق الغار حتي تغمر الطبقات وزيادة بمقدار نصف اصبع
نتركها حتي يبدا الماء بالغليان ثم بنهدي النار تحتها وبنغطيها حتي تستوي
بنقلبها وبنزينها باللوز وتقدم ساخنة مع السلطة واللبن
والف صحة وعافية وان شاء الله تكون الطبخة اعجبتكم
