بسم الله الرحمن الرحيم
مساء الخير على كل عرايس المنتدى دى أول مشاركة ليا بس يارب تعجبكم(w)
علشان ما اطولش عليكم الوصفه هى كشك الجمبرى و هى اكلة مصرية اسكندرانيه:shy:
[CENTER]
المقاديرمساء الخير على كل عرايس المنتدى دى أول مشاركة ليا بس يارب تعجبكم(w)
علشان ما اطولش عليكم الوصفه هى كشك الجمبرى و هى اكلة مصرية اسكندرانيه:shy:
[CENTER]
كيلو جمبرى من الحجم المتوسط معسول كويس
2 بصلة مقطعه صغير
2 حبة طماطم مقطعه صغير
3 فص ثوم مفرى( حسب الرغبه)
ملح - فلفل اسود مطحون- كمون مطحون
2 ملعقه كبيرة زيت
واحد و نصف كوب عصير طماطم طازجه
قطعة عجين خامر بحجم البيضتان
الطريقة:gum:
يغسل الجمبرى جيدا و يقطع عليه بصلة و الطماطم و يتبل بملح و فلفل و كمون و يشوح على النار لمدة 8 دقائق ثم نضيف له مقدار 3 أكواب من الماء لعمل شوربة ثم نتركه على النار بعد تغطية الاناء ليسلق نصف سلقه. بعد النضج نصفى الشوربة و نحتفظ بها جانبا و نقشر الجمبرى
نبدأ بتحضير الكشك.. نأخذ البصله الثانية و نقطعها جوانح أو حسب ذوقك و نضعها على النار فى طاجن الفرن و نشوحها حتى تقرب من اللون الأصفر الفاتح ثم نضيف اليها عصير الطماطم و نتركها تغلى لدقائق ثم نضيف لها الثوم المفرى مع الفلفل و الكمون و الملح و لكن انتبهى حتى لا تصبح مالحه زياده عن اللازم و نضيف اليها بعض من الشوربة و نتركها تغلى حتى تسبك قليلا ..الخطوة القادمة نقوم بتذويب العجين فى قليل من الشوربه ليصبح مثل البشاميل فى الثقل ثم نضيف الجمبرى المقشر و الصلصه المكونه من العجين اللى الطماطم المسبكه اللى على النار و نتركها تغلى حتى تنشف الماء و يصبح سمك الصلصة ثخين ثم نضعها فى فرن تحت الشوايه حتى يحمر الوجه و نزينها ببصل محمر على الوجه و تقدم ساخنه :clap: :clap: :clap:
و بالعافيه على قلوبكم .. و ياريت اشوف ردودكم و تجربوها
و لو ما حدش رد عليا هزعل و يجيلى احباط :sad:
