المقادير:
ـ 4 كوب حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
ـ كوب بقدونس مفروم.
ـ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ـ كوب شبت طازج مفروم.
بصل اخضر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
(3 روس ثوم - 2بصل
ملعقتين كبيرة دقيق
ملح _2/ملعقه صغيره فلفل صغيره _2/ملعقه صغيره بهارات _1/ملعقه صغيره كزبره مطحونه _نصف ملعقه صغيره كمون
طريقة اللحم المفروم
لحم مفروم
1 بصل مفروم
بهارات ( كركم – فلفل اسود – ملح )
اولا نحمس اللحم المفروم مع البصل على النار ونتركه لمده 10 دقائق حتى يستوى ( ينضج)
نضع البهارات والملح ويتركه جانبا ليبرد قليلا
الطريقه
يفرم الحمص بعد تصفيته من الماء، ثم يضاف إليه باقي المكونات
1/يطحن الحمص بالخلاط ثم يضاف البصل والثوم الي الحمص (الخليط)ويضاف الدقيق
يضاف البصل الاخضر الكزبره والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا إلى خليط الفلافل
يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتخلط جيدا
الان نحضر خليط الحمص ويخلط مع اللحم المفروم جيدا في الخلاط الكهربائي
ثم نضعهم في القالب ونترك الخليط لمدة لا تقل عن ساعة
نضع العجينه في الة الفلافل ثم تقلى في الزيت الساخن
مع مراعاة تخفيف الحرارة أثناء القلي
و بعدها نضعها في الشخالة
ملاحظة اذا تفتت اضيفي نص ملعقة دقيق وان شا الله مارح تتفتت..."
ان شاء الله تعجبكم الوصفه:shy:
