بليييييييييز بنات علموني اصول الضيافه؟؟

شوفي اختي

اولا/// كيف تدعين ضيوفك؟
من المتفق عليه حالياً توجيه الدعوة بواسطة التليفون، و عندما توجهين
دعوتك أصدقاء،فمن المستحسن أن تسردي عليهم قائمة الأشخاص الذين
سوف يقابلوهم في بيتك و ذلك سيجنبك الكثير من الحرج، و يجب أن يتم
قبل الموعد بخمسة عشر يوماً حتى تتمكني من الاتصال بجميع الأصدقاء
و التصرف على ضوء ردودهم.
كيف تستقبلين ضيوفك؟
يعد فن استقبال الضيوف من أهم مراحل الدعوة، حيث يجب أن يكون مليء
بالحفاوة والابتسامة النابعة من القلب و البشاشة مهما كنت متعبة من التحضير
لهذه الدعوة. و أذا كان الوقت شتاءً فأنت وزوجك تتولون أخذ معاطفهم وتعليقها
في المكان المخصص فإذا كنت تعانين من ضيق المكان فما عليك إلا أن تضعي
معاطف المدعوين فوق سريرك فتضل في حالة جيدة حتى لحين موعد انصرافهم .
كيف تقدمين ضيوفك لبعضهم البعض ؟
يراعي عند تقديم المدعوين لبعض تقديم الرجل إلى السيدة ، والآنسة إلى السيدة
المتزوجة وعموماً، يجب تقديم الأقل سناً إلى الأكبر سناً من نفس الجنس ، أثناء
التقديم يجب مراعاة الوضوح في نطق الأسماء حتى لا يحدث خلط ، ويمكن أيضا
إضافة نبذة عن كل شخص من شأنها إثارة انتباه الضيف القادم أليه كهواية غريبة
يمارسها أو رياضة متفوق بها وبذلك يكون محدثة قد عثر على مدخل موضوع
للحديث معه .
هدايا المدعوين :
ويجب أن نتلقى هدية المدعوين ونفتحها ونظهر إعجابنا الشديد بها ولا تؤجل رؤية
الهدية إلى ما بعد رحيلهم لأن الضيف سيحب أن يرى وقع هديته عليك ، وأيضاً إذا
أحضر لنا الضيوف أي أنواع من الحلوى يجب علينا بعد العشاء تقديمها لهم مع
الحلوة المعدة أساسا لتقدم في هذه المناسبة لأن عادة ما يحضر الناس أصنافهم
المفضلة من الحلوى كهدايا وسيسعدهم أن يأكلوا منها.

إجعلي ألوان مائدتك مبهجة بالافطار وداكنة بالعشاء

تجهيز المائدة فن له اصول وقواعد فلابد ان تكون لكل قطعة وظيفة، ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع ايضا عن المطلوب. قليل من الاكسسوارات والاهتمام يعطي العشاء او الغداء نوعا من الدفء والرومانسية ويضفي على جو المائدة شكلا مميزا، فمظهر المائدة الأنيق هو ما يشجع على تناول الطعام وليس ضرورياً ان تكون ادوات المائدة غالية الثمن، فالاناقة كما يقول موقع (لها اونلاين) غالباً تنبع من البساطة التي تتحقق باتباع النصائح التالية:

ـ غطي المائدة بالغطاء المناسب على ان لا يتدلى اكثر من 30 سم من جوانب الطاولة.


ـ عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب ان لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2 سم عن حافة الطاولة.


ـ يوضع الى يسار كل طبق ملعقة وسكين والى اليمين شوكة (وهذا ما يناسبنا كمسلمين) كما يوضع امام الطبق ملعقة وسكينة من الحجم الوسط للاستعمال عند تناول الحلوى أو الفاكهة.


ـ ضعي كوب الماء الى اليمين فوق رأس السكين.


ـ ضعي فوطة المائدة في وسط الطبق بعد طيها بشكل أنيق.


ـ أما بالنسبة للأطباق فيوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية ويكون مسطحاً وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخلها طبق اصغر ثالث للحساء.


ـ يوضع الخبز على المائدة في طبق صغير الى يسار الطبق الرئيسي.


وللزينة واللمسة الفنية الرفيعة يوضع تحت كل هذه الاطباق طبق فضي، ويمكن اكمال اللوحة باختيار ملاحات للملح والفلفل من الفضيات ايضا، اضافة الى شمعدان فضي لجو رومانسي في الأمسيات.


ويضيف المتخصصون في فنون الموائد ان هناك لمحة اخرى دافئة تجعل للمائدة رونقا خاصا وهي وضع زجاجتين من الكريستال: احداهما بها بعض الخل والأخرى بعض الزيت.وهناك بعض الاشياء التي ينصح خبراء الاتيكيت بعدم نسيانها، فالزبد مثلا له طابع خاص في قائمة الطعام وسيكون رائعا اذا وضع على المائدة بداخل اناء فضي ذي غطاء على شكل جرس صغير.


أما اختيار الألوان فيقول الخبراء: مائدة الافطار يغلب عليها الألوان المبهجة المرحة التي تعجل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة، أما عشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل له الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي اضافة الى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الاعياد.


يبقى في فن ترتيب المائدة ترتيب المقاعد وأماكن جلوس الضيوف وهنا يكون الامر بيد صاحب الدعوة الذي يعرف اهمية كل مدعو ويستطيع بدون احراج ان يختار له المكان القريب بجوار الشخصيات التي تناسب مستواه وطبيعة شخصيته ايضا. وكذلك الأمر بالنسبة للنساء.


ولا تنس

ـ استخدام الانارة الخفيفة والاضاءة الموجهة على المائدة، والشموع لما تضفيه من جو رومانسي في موائد المساء.


ـ تزيين المائدة بالأزهار بطريقة بسيطة او تزيينها بسلة من الفواكه المنسقة بشكل جميل كنقطة مركزية للمائدة.


ـ الاهتمام بتناسق الوان مفرش المائدة مع المناديل ومع الوجبة إن كانت عشاء بتناسق ألوان.

هذي بعض الشغلات واتمنى البنات يفيدونج باشياء اكثر

ام شجاع كفت ووفت

مشكوره يا ام شجاع والله ماقصرتي كللللللللللللللللللش...
انزين وممكن تفيديني بعد بخصوص الشاي والقهوه ...شلون اقدمها والحلو مع القهو شنو يكون افضل شي؟؟؟

[[/CENTER]احنا عندنا بالسعوديه اول شي في اصول الضيافه القهوة العربيةوالتمر يكون في صحن قزاز رقي وبعض من المعمول في صحن اخر واذا عندك شئ ثاني ياعزيزتي حطيه في صحن وقدميه مع القهوة واحيانا نتكلف في سفرة القهوة انا عن نفسي اسوي كنافه ونوع من الكيك وبلح الشام براونيز بسبوسه اي شئ من اختراعك والله يخلي كتب الطبخ ما خلتنا نحتار واذا كنت ما تعرفي تطبخي اشتري كم كتاب طبخ وتعلمي اذا كنت فاضيه وبعدين نجي للشاي نطلع الشاي في طق م يليق بالضيوف واطلع معاه انواع من الموالح بيتزا ورق عنب فطائر مالحه وارجعي لركن المائدة في منتدى عروس فيه حلويات وفطائر روووووووووووووعه اما بالنسبه للعشا فمرة تجيبي من مطعم ومره تسوي في البيت الرجال يحب ياكل من طبخ مرته :shy: وريهم انك مبدعه:shy: :shy: ولا تقولي مااعرف اطبخ عيب لانه مافي انسان ولد عالم :sad: واسالي امك اخواتك صحباتك وسوي لك دفتر خاص حق الطبخ وكل ماتعجبك اكله اكتبيها عشان ماتنسيها :clap: :clap: والله ودي اكون وياك عشان اعلمك بس انصحك فن طبخ العشا تعلميه اذا كنت بروحك انت وزوجك معليش مره حتزبطيه ومره محا تزبط ومره حيمغصك بطنك اذا ماستوى الطبخ :sad: اجتهدي وكوني ملكه في مملكتك الصغيره واعلمي ان اقصر الطرق لقلب الرجل معدته اتمنى اني اكون افدتك والله يوفقك:shy: :shy: :shy: :shy:

بالنسبة للشاي والقهوة اول شي تجهزي كل مايلزمك من ادوات لاستقبال الضيوف

يشترط لصب القهوة العربية طرق ثابتة، من خلال مسك الدلة باليد اليسرى، والفناجين باليد اليمنى، وصب القهوة واقفاً، ويبدأ من أول جالس في الجهة اليمنى من المجلس، حيث لا يتجاوز مستوى القهوة ثلث الفنجان، حتى تشرب القهوة حارة، ولأن القهوة مزاج أو «كيف»، فلا ينبغي شربها بكميات كبيرة، مثل الماء.

ويقدم مع القهوة بعض من انواع الحلى التي سبق وان عملتيها ،،وبعد القهـــوة نحضر الشاي ومعه الفطائر والسمبوسة ،، والبتفور .

الكوكيز ممكن يتقدم مع الشاي او القهوة

وايضاً ضعي بعض المكسرات ،،، ويستحسن تنوع الشاي مثل شاي اخضر وشاي احمر وشاي بالليمون ،، وشاي بالنعناع ،، وهناك من يجهز كل اغراض الضيوف من اباريق والفناجين ووضعها في عربة الضيافة ،، وتتنوع الطرق بتنوع ذوق صاحبة البيت ،، واذا طالت السهرة -في الليل فلا مانع من تقيديم النسكافة والكابتشينو والكاكاو ،، خاصة اذا كان الجو بارد .

وحطي في بالج ان اذا كانت الضيفة حامل ممكن تكون ما تشرب القهوة والشاي لانه مضر بالحامل والجنين، فممكن تغيرين هذي الشغلات بالعصائر الطازجة، والافضل يكون طازج مو معلب لانه يكون افخم وافضل من المعلبات ،، واهتمي بتزيين كاسات العصيـــــر ، ولا تنسين الماء