كوسا بلبن واسمها شيخ المحشي

طريقة عمل شيخ المحشي المقادير 2كيلو كوسا متوسطة محفورة _ لحمة مفرومة نص كيلو _ 3بصلات متوسطة _ملح + كزبرة يابسة +فلفل اسود ربع كوب صنوبر ونقدر نستغني عنه زيت ومعلقة سمن بقري 2 ليتر لبن الصافي او نوع _معلقتين اكل اي نشاء 3فص ثوم _ كركم مو مطحون الطريقة اول شي نحفر الكوسةونغسلها ونتركها تصفي من الماء نجيب البصل ونفرمه ناعم ونحمسه على النار بالزيت والسمن ونضيف اللحمة والملح والفلفل الاسود والكزبرة اليابسة واللحمة المفرومة والصنوبر بس نكون محمرين الصنوبر اول ونحركهم حتى تستوي الحشوة نشيلها حتى تبرد شوية نجيب الكوسة ونحشيها بالحشوة ونسدها ببطاطس حتى ماتنثر معنا ونقليها بالزيت حتى تشقر خفيف نصفيها من الزيت ونتركها على جمب بعدين نجيب طنجرة ونحط النشاء واللبن بارد نحركه حتى تذوب النشاء بعدين نحطه على النار ونحركه باستمرار حتى يغلي وانتبهي توقفي قبل لا يغلي بس يغلي حطي ملح والثوم المفروم وملعقة الكركم واسكبي الكوسة عليه حتى يغلي خمس دقايق بعدين ارفعيه عن النار واسكبيه بطبق غميق وقدميه مع الرز الابيض او الرز مع الشعيرية وصحة وهنا على قلبكم