المقادير لتتبيل الفخدة
كوب روب
عصير ليمونة+ برش اليمونة من الخارج
ملعقتين خل
ثومة مطحونة +بهارات+فلفل+ روز ميري او المعروف باكليل الجبل
هذه المقادير بنحركها في الشوكة حتي تصير متجانسة وبعدين بعد ما نكون فتحنا الفخدة بهذه الطريقة
بنتبلها فيها وبندعكها منيح في الصوص وبنتركها اقل شي 8 ساعات انا عملتها قبل بيوم في الليل وثاني يوم
طبختها يعني كل ما تركناها بتكسب طعم اقوي
ثاني يوم شلتها من الثلاجة وغسلتها بمية باردة ورجعت تبلتها بملح وفلفل وروز ميري وبهارات الطبيخ او الشوي
مع شوية زيت زيتون
وطبعا تبلتها من الداخل والخارج وبعدها جبت خيوط الطبخ ولفيت الفخذة وربطتها بهالطريقة
وبعدها دخلتها في الفرن علي درجة حرارة عالية اول شي ومن دون قصدير وتركتها تقريبا نص ساعة وبعدين
غطيتها يالقصدير وتركتها في الفرن مدة تقريبا ساعتين ونص او حسب حجم الفخدة
ملاحظة
الفخذة ممكن تجيبيها من عند اللحام مفتوحة بالشكل هذا او انتي تفتحيها شخصيا انا فتحتها بهذا الشكل
بالنسبة للصوص يمكن في حدا استغرب بعد ما غسلتها بس عادي هيا اصلا اكتسبت جميع النكهات
وللمعلومة انا طبقت هذه الوصفة من موقع اجنبي وهذه ثاني مرة بجربها لطراوتها وطعمها
[glint]
في امان الله[/glint]
