مقلوبه

انا عضوة جديده

راح اقولكم عن كيفيه عمل المقلوبه
اولا قشر الباذنجان وقطعه قطعا ثم رشه بالملح واتركه لمده ساعه ثمم نقعوه بالماي والملح لمده ساعه ثم نشفوه وبعدين اقلي البذنجان بالزيت وضعيه بالفرن وعليه شي من الزيت.

بعدين انقعي الارز بالماء المغلي ثم قشري راس بصل وافرميه ريشا وقشري راس ثوم ويكون اقل من البصل ثم اقليهم بالزيت حتى يذبلوا ثم اضيفي اللحم معهم وقلبي حتى يحمر ثم اضف ماء نصف الطنجرة واتركي اللحمه تغلي لمده ساعه ونص ثم ارفعي اللحمه من المرق .

اقلي الصنوبر ثم رتبي اللحمه والصنوبر والباذنجان في طنجرة وطبقه فوقها من الارز ورشي الفلفل والبهار والملح وهكذاالى ان ينفد اللحم والصنوبر والارز ثم اضيفي المرق وهو يكون لكل فنجان من الارز فنجان وربع من المرق .

وبعدين اتريكه يغلي (غير محرك) لمده 20 دقيقه .

بعدين اقلبيها في صينيه من النحاس وقدميها مع لبن خاثر وسلطه وخبز محمص:):):) وصحتيييين