الأرز البريانى باللحم

من أشهر الأطباق الخليجية الرئيسية على موائد الطعام على مدار الأيام باعتباره من الوجبات الكاملة والشهية


المقادير


كجم لحم ضأن مسلوق


2 /1كجم أرز أبيض مسلوق


3حبات طماطم طازجة


ملعقة شاي ثوم مدقوق


2بصلة مقطعة شرائح


2من أوراق الغار


2 عيدان من القرفة


قليل من حب الهال


الحبهان و قليل من الزعفران المحلول فى الماء


2ملعقة كبيرة من الزبد


ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء


2 /1ملعقة كمون بودرة


1/2 ملعقة كركم اصفر


2 /1كوب لبن رائب


ملح وفلفل أحمر حار


الطريقة


يقلى البصل والتوم مع الزبد


يضاف اللحم ثم جميع البهارات والكزبرة الخضراء واللبن الرائب مع نصف كوب ماء


يترك الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة


يرفع من على النار ويوضع الأرز فوقه


يرش على وجهه الزعفران المحلول بالماء


يغطى الوعاء ويدخل فى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق ويصبح جاهزا


للتقديم


ملحوظة


يمكن تقديم كل من اللحم والأرز بشكل منفرد فى طبقين مع تجميل الأرز بالكزبرة الخضراء والمكسرات