المقاديـــــــــــــر:
قطع من اللحم مع العظم
3 أكواب من الدقيق الأسمر
2/1 1 كوب ماء
فص ثوم مطحون
عدد 2 طماطم مقطع
عدد 7 بصلات
بهارات مشكله
فلفل أسود
ليمون اسود
ملح
معجون طماطم
فلفل حار
ليمون اسود كامل
كمية من الزيت
الطريقــــــــــــــــــــة :
* يعجن الدقيق بالماء والملح وقليل من الملح ويترك .
* تسلق اللحم في القدر لمدة نص ساعة ثم تحمر قطع اللحم بالزيت وحبتان من البصل المقطع ثم يضاف الثوم والطماطم والمعجون البهارات المشكله واللومي الأسود الكامل والفلفل الحار ويترك لمدة 4/1 ساعه على نار هادئه ثم يضاف اليها 3 أكواب من الماء .
* نقطع 5 حبات من البصل بصل ويضاف اليها الملح واللومي المطحون والبهارات .
* تقطع العجينه الى كور صغيرة وتحشى بالبصل المعد ونقفل ثم توضع في مرق اللحم وتترك لمدة 2/1 ساعه حتى تنضج .
بألف عافية
