المقادير :
الطريقة :
1- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك
2- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة و يُكور كل جزء و يُفرد رقيق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل بيضاوي
3- و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة
الحشوات المختلفة
لحم تيكا :
لحم قطع صغيرة
فلفل أحمر طازج مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم
1- تخلط مكونات الحشوة ثم تفرد على العجينة مع الضغط على الحشوة
2- تقفل العجينة و توضع في صاج و تخبز في فرن حار 220 و يلامس الصاج النار مباشرة على الرف السفلي
أو يخبز العجين على حجر حراري
حشوة السبانخ
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق
1- تطبخ كل مكونات الحشوة ثم تفرد على العجينة مع الضغط على الحشوة
2- توضع العجينة في صاج و تخبز في فرن حار 220 و يلامس الصاج النار مباشرة على الرف السفلي
أو يخبز العجين على حجر حراري
حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي ( مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح و مصفى )
جبن موزاريللا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم
1- تخلط المكونات و تفرد على العجينة مع الضغط على الحشوة
2- توضع العجينة في صاج و تخبز في فرن حار 220 و يلامس الصاج النار مباشرة على الرف السفلي
أو يخبز العجين على حجر حراري
لحم بالعجين
لحم غنم مفروم
بصل مفروم ناعم
فلفل أحمر حلو طازج مفروم
نعناع مفروم
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
دبس رمان
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
1- تخلط مكونات الحشوة ثم تفرد على العجينة مع الضغط على الحشوة
2- تقفل العجينة و توضع في صاج و تخبز في فرن حار 220 و يلامس الصاج النار مباشرة على الرف السفلي
أو يخبز العجين على حجر حراري
ممكن أن تقدم ساخنة أو باردة
[glow=00FFFF]فراشة الايمان[/glow]
