فلفل محمر ومحشو مع سطلة جرجير وجبن

عزيزاتي هاد اول موضوع بشارك فيه وان شاء الله الطبق اللي رح اقدمه يعجبكم
هو نوع من المقبلات وهو عبارة عن فلفل محمر محشو مع سلطة جرجير وجبن


المقادير:
4 حبات فلفل كبيرة.
30 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصلة مفرومة، 400 غرام طماطم مفرومة، زيت زهرة عباد الشمس
حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
3 حبات كوسا مقطعة الى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة زعتر اخضر مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة.

مقادير السلطة:
100 جرام أوراق جرجير
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعة كبيرة خل من نوع جيد
50 جرام جبن بارمزان مبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة:
1. يوقد الفرن بدرجة حرارة فوق المتوسطة، ثم تدهن كل واحدة من الفلفل بزيت الزيتون، ثم توضع بالفرن لمدة 10 دقائق

2. في هذه الأثناء يحمر البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تضاف الطماطم ويترك حتى تغلي.

3. يحمر الباذنجان في زيت زهرة عباد لشمس في طاسة لمدة 5 دقائق، ثم يرفع بواسطة ملقعة كبيرة مثقوبة ويوضع على ورق مطبخ ليمتص الدهن الزائد.

4. تحمر الكوسا في الزيت المتبقي لمدة 3 دقائق وتوضع على ورق المطبخ، ثم تخلط الخضر مع الزعتر مع صلصة الطماطم والبصل وتتبل بالملح والفلفل.

5. يرفع الفلفل من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم تقسم كل حبة الى نصفين وتزال البذور ويصب بكل نصف من انصاف الفلفل الحشوة السابقة، ثم يرش السطح بزيت زيتون، ويعاد الفلفل مرة اخرى الى الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج تماما.

6. لعمل سلطة الجرجير تقطع اوراق الجرجير في سلطانية ويصب فوقها الزيت والخل وملح وفلفل حسب الرغبة وينثر الجبن على السطح ثم تقلب السلطة جيدا.

7. عند تقديم الفلفل، يغرف في كل طبق مع لاسطة ويرش السطح بالمزيت من زيت الزيتون والخل.

بالهنا والشفا