اليوم بقدم لكم اكلة واللي هي:
السمك الفيليه مع الرز البني بنكهة البصل
وبجانبه سلطة طحينية
هذي صورة الطبق
طريقة السمك الفيليه:
تجيبين هامور مقطع شرائح فيليه وتنقعيه بتتبيله تحبيها للسمك واهم شي انه تحطي الثوم المدقوق ناعم والزنجبيل الطازج الاخضر المبروش ناعم وترشي عليهم كمون وملح وعصير ليمون وتخليهم منقوعين فترة طويله بالبراد بهذه التتبيله يعني ما لا يقل عن ثلاث ساعات او اكثر عشان السمك ياخذ الطعم ولا تنسي ان تغطي الوعاء قبل وضعه بالبراد حتى لا تتداخل ريحة السمك مع غيره من الاكل الذي في الثلاجة.
بالنسبة لتغليفة السمك مكوناتا التالي:
بيض مخفوق (مخلط)
طحين ابيض (دقيق)
بقسماط (كعك مطحون)
تؤخذي كل شريحه من الفيليه وتغطيها بالطحين من الجانبين ثم بالبيض ثم بالبقساط حتى تنتهي من الكميه.
وبعد ذلك يتم قليها بزيت غزير حتى تستوي.
----------------
طريقة الرز البني:
- تقطعي كمية كبيرة من البصل على شكل جوانح (طوليه) وتقليها في الزيت حتى يصبح لونها بني وليس اصفر او احمر بل قريبه على البني يعني بعد الاحمرار بقليل ثم تصبي فوقها مقدار من الماء كافي للرز وتتركي البصل مع الماء يغلي على النار لمدة 10 دقائق .
- بعد ذلك تاتي بمصفاة (مشخال) وتقومي بتصفية الماء من البصل (ولكن انتبهي صفي الماء في وعاء لاننا سنحتاج لمرق البصل) ثم نضع الرز ونضع عليه ماء او مرق البصل ونملحه ونتركه على نار هادئه حتى يستوي.
وبهذا تحصلين على الرز بنكهة البصل وعلى اللون البني الذي ترينه في الصورة.
--------------------
طريقة سلطة الطحينية:
مكوناتها من الطحينة السائلة + ماء + ملح + حامض + بقدونس مفروم + بندورة مقطعة صغيره
تاتي بالطحينة السائلة وتضيفي لها القليل من الماء وتخلطيها وتزيدي كمية الماء حتى ترين ان ليونتها مناسبه ثم تضيفي الملح والحامض ومن ثم البقدونس المفروم والبندوره المقطعه وتقلبيها بالملعقه، وبهذا تكون جاهزة.
لم اكتب المقادير لان الرز والسمك وسلطة الطحينه تعتمد على مقادير الواحد حسب الكميه التي تريدين عملها.
اتمنى الاكلة تكون اعجبتكم
والف صحة وعافيه :)
