الهامور المحشى
جاب زوجي الهامور من البحر وصاد عدة هوامير عن طريق
الغوص وأنا سويته واعجب فيه كل العائله!!!
وان شاء الله تجربون الطريقه !! بتعجبكم
المقادير :
1 سمكة هامور متوسطة ( تزن 2كيلو غراماً )
2-3 بصلة متوسطة مبشورة
4 فصوص ثوم مفرومة
2 حبات طماطم مبشورة
1 فلفل اخضر بارد
2 فلفل اخضر حار
نص باقة بقدونس وشبنت مفرومة
2\1 كوب عصير ليمون حامض
1 ملعقة صغيرة بزار مخلوط
1 ملعقة صغيرة ليمون أسود
4\1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة بودرة كاري
1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
- تنظف السمكة وتشق ثغرة كافية تحت الخياشيم لتنزع الأحشاء الداخلية ثم تغسل جيداً
- تحضر الحشوة ( بمساعدة مع شغالتي الاندونيسية ) وذلك بخلط البصل مع الثوم والطماطة والحشيش وعصير الليمون الحامض ثم ترش الخلطة بالملح وجميع البهارات .
- تتبل السمكة بالحشوة السابقة من الداخل والخارج ثم تحشى الثغرة بالحشوة ثم تخاط بابرة وخيط نظيف ثم توضع على ورقة ألمنيوم وتغطى ثم تزج في فرن متوسطة الحرارة لمدة ساعة واحدة .
- تخرج السمكة ويزال الغطاء عن السمكة وتدخل الفرن مكشوفة ثم يفتح الفرن من أعلى لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجه السمكة قليلاً .
- ترص السمكة في صينية التقديم وتصف حولها شرائح الليمون ثم تقدم .
بالهنا والشفاااا
