المقادير:
2 كاس ارز
كيلو سمك جنعد ( كنعد )
ملعقة اكل ثوم مهروس
2 كاس شرائح بصل
2 كاس شرائح الطماط
فلفل اخضر حار
فلفل اخضر بارد
كلس ونصف كاس زيت نباتي
ملعقة صغيره كركم
ملعقة صغيره كزبرة مطحون
ملعقة صغيره دارسين مطحون
2 عود دارسين
2 حبة صغيره لومي اسود ( خلصت غير متوفر عندي )
ملعقة ونصف صغيره ملح
ملعقه صغيره بهار مشكل ( بزار )
ملعقة صغيرة هيل مطحون
الطريقه :
- يغسل السمك جيدا ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعه ثم يتبل بالملح والبهار المشكل
- يحمر السمك في كاس الزيت حتى يتحمر على الوجهين
- يحمر البصل والفلفل الاخضر ببقية الزيت ثم يضاف اليه الطماطم ويترك على النار
ويتبل بالملح والكركم والبهار واللومي الاسود
- يغسل الارز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة ساعه ويسلق بالماء والملح ويصفى
يوضع الزيت في قاع القدر ثم يصف فوقه قطع السمك ويوضع فوق السمك خليط البصل ثم الارز
ثم تخفف النار ويغطى ويوضع فوق قطعة معدنية ثقيله لمدة نصف ساعة ثم يقدم
