الكفتة بالبيض

طاجن الكفتة بالبيض والطماطم
المقادير:

• 700 جرام لحم مفروم .
• بصلة صغيرة مفرومة .
• 2 فص ثوم مهروس .
• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم .
• 2 ملعقة طعام أوراق كزبرة مفرومة .
• ½ ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم .
• ½ ملعقة شاي زنجبيل مبشور .
• 1 ملعقة شاي كمون ناعم .
• 1 ملعقة شاي بابريكا .
• 2 ملعقة طعام زيت .

مقادير الصلصة :
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
• بصلة مفرومة .
• 2 فص ثوم مهروس .
• 2 ملعقة شاي كمون ناعم .
• ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
• 1 ملعقة شاي بابريكا .
• 800 جرام طماطم مفرومة ( طازجة أو معلبة ) .
• 2 ملعقة شاي بهارات الهريسة .
• 4 ملاعق طعام أوراق كزبرة مفرومة .
• 4 بيضات .

الطريقة :
1) اخلطي اللحم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأحمر والزنجبيل والكمون والبابريكا وتبليه بالملح والفلفل ، ثم شكلي الخليط بشكل كرات .
(2) سخني الزيت في مقلاة على النار وحمري بها كرات اللحم مع تقليبها حتى تتحمر ، ارفعيها عن النار وضعيها على ورق ماص .
(3) لعمل الصلصة سخني زيت الزيتون في مقلاة واضيفي له البصل وقلبيه حتى ينضج ثم اضيفي له الثوم والكمون والقرفة والبابريكا وقلبيه لمدة دقيقة ، أضيفي له الطماطم المفرومة والهريسة واتركيه ليغلي ثم قللي الحرارة واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة .
(4) اضيفي له كرات اللحم الى الصلصة في المقلاة وغطيها لمدة 10 دقائق ثم اضيفي لها الكزبرة واخلطيه ثم اكسري فوقه البيضات بحذر واتركيه لينضج البيض ثم ارفعيه عن النار ( يمكنك ايضا أن تضعي اللحم مع صلصة الطماطم في صحن بايركس وتكسري فوقه البيض وتدخليه الفرن حتى ينضج البيض ) . قدميه مع الخبز .
__________________