[CENTER]
المقادير
1. 250جم دقيق ابيض
2. 125جم لبن
3. 125جم زبدة طبيعى
4. ملعقة صغيرة سكر
5. نصف كوب ماء
6. ملعقة صغيرة خميرة جافة
7. ملعقة صفيرة ملح
8. بيضة
9. بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن
التحضير
هذه المقادير خاصة لعمل 6 قعط فقط
يذاب الملح والبيض فى الماء ويضاف اليه الدقيق وتعجن جيدا حتى عدم التصاقها فى جدار الاناء ويمكن اضافة بعض الدقيق اذا لزم ذلك وتترك العجينه لمدة ساعة بالثلاجة وبعد ذلك تفرد العجينة بسمك 1سم وتقطع الزبدة شرائح وتوضع فى الجزء الاوسط للعجينة المفرودة وبعد ذلك يطبق الجزء الايمن والجزء الايسر على الجزء الاوسط ليصبح مثل السندوتش بالزبدة ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتان وبعده يتم فرد العجينة بسمك 1سم ايضا وتقسم بالتقريب الى ثلاث اجزاء ويطبق الجزء الايمن على الاوسط والجزء الايسر عليهم وضع ايضا فى الثلاجة لمدة ساعة وبعد تكرر العملية السابقة مرتين اخرتين وتترك بالثلاجة لليوم التالى , بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق ويدخل الفرن لمدة 30 دقيق فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة تقريبا
