المقادير:-
- نصف كجم من المكرونة الأسباجتى.
- 1كجم من الأصداف.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حزمة من البقدونس.
- نصف كجم من الطماطم مقشرة ومقطعة.
- فصان من الثوم المدقوق.
- ملح وبهار.
الطريقة:-
- ينظف الصدف تحت الماء الجارى ويلقى بالأصداف المفتوحة.
- توضع الأصداف فى إناء على النار بدون أى سوائل حتى تتفتح.
- يرفع الصدف ويصفى المرق ويحتفظ به جانبا.
- تسلق المكرونة وتصفى.
- يقلى الثوم فى الزيت حتى يذبل وتضاف الطماطم والملح والبهار ويطهى الجميع لمدة 10 دقائق.
- تزال قشور بعض الصدف وتضاف الى الطماطم مع باقى الصدف والمرق السابق الاحتفاظ به.
- يترك الجميع على النار لمدة 5 دقائق يرفع بعدها ويصب على المكرونة وينثر البقدونس المفروم ويقدم ساخنا
منقوش
