الريش بالصلصة .......سهل وطعمه عجايب وبالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خواتي العروسات شخباركن عسى أحوالكن بخير

هذا الطبق خذيته من دليل الطبخ لاحدى الاخوات جزاها الله خير وطبقته وصورته .....وأتمنى منكم تجربوه لان أكيد بيعجبكم :up:

و لاتنسوا تقفلوا المطبخ أثناء اعداده لان الاهل ما راح يقاموا الرائحة الطيبة:cool2:


المقادير



كيلو ريش غنم صغيرة
1 م ك خل
4 م ك صلصة الصويا
1 م ص ملح ، ربع م ص فلفل اسود خشن ((أنا حطيت مطحون))
3/4 كوب دقيق ((ممكن تقللي الكمية لان انا زاد عندي))
1 م ك اوريجانو اللي هو زعتر بري
1/4 كوب زيت ذرة
3بصل شرائح طويلة ((أنا قطعته صغار لان ما أحب يظهر البصل في الصلصة))
3 فص ثوم شرائح رفيعة ((استعملت فصين فقط وهرسته اللي هو مفروم))
5طماطم مقشرة ومفرومة
مكعب ماجي
2 م ك دبس الرمان او عصير ليمون
1/2 1 م ص بهارات أو حسب الرغبة
1 م ك برش برتقال


الطريقة

1- ضعي الريش في طبق رشي عليها الخل والصلصة والملح والفلفل قلبي الريش جيدا و غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجه حوالي ربع ساعة او اكثر حسب الرغبة ( انا اجهزه بالليل للغداء او الظهر للعشاء )



2- بعد انتهاء مدة التخمير ضعي الدقيق والاريجانو في طبق عميق وغطسي فيها الريش واحدة تلو الاخرى حتى تتكون طبقة خفيفة عليها





3- سخني الزيت في مقلاة و أقلي الريش حتى تأخذ اللون الذهبي ((لا يشترط نضوج الريش)) واتركيها جانبا





4- أثناء قلي الريش قطعي البصل وقشري الطماطم ثم قطعيه قطع صغيرة أو متوسطة


5-الزيت المتبقي في المقلاة أقلي فيه البصل والثوم واستمري في التقليب حتى يذبل البصل



6-اضيفي الطماطم ودبس الرمان وماجي والبهارات وبرش البرتقال وحركيه جيدا على نار قوية حتى يبدأ بالغليان بعدها خففي النار و اضيفي ماء حسب الرغبة حتى تكون كمية الصلصة مناسبة ولا تنشف بسرعة وأضيفي ملح وبهارات حتى تضبطي المذاق





7- اضيفي الريش على الصلصة وغطيها من الجانبين بالصلصة ودعيها تنضج على نار هادئة وغطيي المقلاة





8- بعد نضوج الريش ضعي الريش فقط ((بدون الصلصة)) في طبق التقديم واضيفي عليها الماء والملح اذا لزم

9- اسكبي الصلصة على الريش وانثري عليها البقدونس المفروم وزينيها بشرائح الليمون




وبالهناء والعافية