السبانخ وفوائده..

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر المعدنية الضرورية للجسم، كالحديد والكالسيوم والمغنيزيوم والكبريت، إضافة إلى فيتامين A' B' C.
ويحتوي السبانخ ايضا على البيتاكاروتين، الذي يقي من الأورام السرطانية، وأمراص القلب والأوعية الدموية. إذ اثبتت الدراسات أنه يحافظ على الخلايا بصورتها السليمة ويمنع تحولها للخلايا السرطانية وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحمض الأميني (هيسيتيدين).

فوائد عديدة:
يعتبر السبانخ مفيدا للحفاظ على صحة وسلامة العين، إذ يمنع تدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكية بسبب الشيخوخة والتقدم بالعمر، ما يؤدي لضعف النظر.
وهو يقي من الإمساك لكونها من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية الضرورية للجسم.

ويعد مفيدا لمرضى القلب والسكري، إذ اوضح الباحثون أن السبانخ من المصادر الجيدة لمعدن المغنزيوم الذي يلعب دورا مهما في العمليات الحيوية التي تقوم بها الخلايا داخل الجسم.

كما يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع، وتعتبر أملاحه من المواد القوية المضادة للتشنجات،

(كذلك أثبت فاعلية مميزة في تقليل خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي وتسمم الحوامل بحوالي 58% وتخفيض خطر الوفيات الناتجة عنها بنحو 45%).

وقد اظهرت البحوث الحديثة، أن عناصر المغنيزيوم يتمتع بخصائص وقائية قوية ضد مرض السكري، فيقلل خطر الإصابة به من خلال تأثيره على هرمون الانسولين وزيادة فعاليته في تنظيم مستويات السكر في الدم.

(ونظرا لخصائصه العلاجية والوقائية يمكن للحامل والمرضع، والطفل ومن يعاني من فقر الدم، والوهن العام، تناول السبانخ من أجل الاستفادة من قيمته الغذائية).

إرشادات:
ينصح كل من يعاني من أمراض الكبد والروماتيزم، والرمال والحصى في المسالك البولية بعدم تناول السبانخ أو التقليل من الكميات المتناولة منه، لكونه يحتوي على أوكزالات الكالسيوم التي تدخل في تركيب حصى المسالك البولية.

يمكن تناول السبانخ مطبوخا باللحم أو بغيره، أو يإضافة كمية من السبانخ إلى طبق السلطة اليومي.
وبالطبع ينبغي الحرص على تنظيفه بشكل جيد قبل تناوله سواء أكان نيئا أو مطبوخا.[/grade]