هذه هي طريقة قديمة لشوي الدجاج
خالتي وامي يعملوها من ايام اتذكرتها
وحبيبت اخبركم عنها وهي طريقة البطل
اذا مكنتوا تعرفوها
المقادير
دجاجة كاملة
تمر هند
2 ملعقة خل
2 ملعقة دبس الرمان - شراب الرمان
ملح
بهارات ( فلفل اسوع مدقوق مو مطحون وكركم ) او استخدمي البهارات الخاصة بالدجاج ع الفلفل الاسود
بطاطة مقطعة مكعبات
بصل مقطع
( اي نوع اخر من الخضار, جزر , قرنابيط , الي تحبيه)
مكعب او اكثر ماجي
كركم وكاري
ماء
العمل
بعد غسل وتنظيف الدجاجة
امسحيها بالبهارات والملح والان ضعيها بمنقوع التمر هند حتى تنغمر وضيفي لها الخل وشراب الرمان (دبس الرمان )
ضعيها في الثلاجة واتركيها ليلة كاملة
في الصباح قطعي البطاة والبصل والخضار
وضيفي لهم الكركم والقليل من الكاري
ذوبي الماجي بالماء وضيفيه لهم
الان نطلع الدجاجة من المنقوع ونمسحها ببهارات مرة اخرة
والان الخطوة الاهم هو الشوي
كلنا نعرف انهوا في فرن خاص بشوي الدجاج
بس ممتوفر في كل منازلنا
فالطريقة المقتبسة من فكرة الفرن هذا
هو الشوي باستخدام البطل
الي نحتاجة الان
هو بطل زجاج نمليه ماء
ونضعه في الطينية المراد الشوي فيها
والان نوقف الدجاجة على البطل
يعني بطن الدجاجة نقعدها على البطل
هيك يعني
والان نضع الخضار المحضرة سابقا وكمية من الماء (هذه حتى الدهن الي ينزل من الدجاجة لا يحترق ويعمل ريحة )
وندخلها في الفرن
لازمن تنتبهين انه يكون فرنك كبير بحيث متكون الدجاجة قريبة جدا من اعلى الفرن بعدين الفوق يحترق
واذا مكان كبير فعندك 2 حل
اما تستخدمين بطل قصير او انه متشغلي الطبقة الفوق من الفرن بس التحت
وبعد متستوي الدجاجة واذا مكانت حمرة فشغلي الفوق بس راقبيها اول مشوية تحمر
طلعي الدجاجة وشيليها من البطل وطلعي البطل على جهة ورجعي الدجاجة للصينية وضعيها مرة اخرى في الفرن
الين متصير حمرة
انا سويتها من ايام
والكل اتعجبوا فيها
وحدة من صديقات امي سالتني شلون عملتيها
قالت انا فكرت انك جايبتها جاهزة بس اختها قالت لها لا انا شفتها اطلعها من الفرن
يلة جربوها وادعولي
وبالف عافية
تحياتي
بغدادية
