حلوى التفاح

حلوى بالتفاح

المقادير
* 500 غرام من الدقيق الأبيض الناعم
* 30 غرام خميرة الخبز
* 100 غرام من السكر الصقيل
* 150 غرام زبدة
* ثلاث بيضات + أصفر بيضة واحدة
* 100 غرام زبيب
* 3 تفاحات
* نصف كأس شاي عصير برتقال
* نصف كأس شاي حليب
* قبصة ملح

طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، نضع ربع كمية الدقيق، ونضيف إليها الحليب بعدما نكون قد أذبنا فيه خميرة الخبز، ثم نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة ولينة.
* نغطي العجينة بواسطة منديل ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

* في زلافة كبيرة أخرى، نضع ما تبقى من الدقيق الأبيض الناعم، ثم نضيف إليه 3 بيضات، 80 غرام من السكر الصقيل، قبصة الملح.
* خلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة ومتماسكة.
* نضيف إلى هذه العجينة العجينة السابقة التي تخمرت وتضاعف حجمها، وقطع الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.

* خلطي الكل جيدا، حتى تحصلي على عجينة موحدة ومتجانسة.
* اصنعي من هذه العجينة كرة واحدة، وغطيها بواسطة منديل سميك ثم اتركيها ترتاح لمدة 3 ساعات في مكان دافئ.
* في هذه الأثناء، انقعي الزبيب في عصير البرتقال.

* قشري التفاحات، ثم قطعيها إلى أربع، وانزعي الزريعة، ثم قطعي كل ربع تفاحة طوليا إلى شرائح رقيقة.
* عندما ترتاح العجينة وبعد مرور 3 ساعات، اقسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين، ثم مددي كل قطعة على حدة حتى تأخذ شكلا دائريا.
* نأخذ الدائرة الأولى، ونصفف فوقها شرائح التفاح والزبيب، ثم نرشها بما تبقى من السكر الصقيل، بعد ذلك غطيها بدائرة العجينة الأخرى.

* ألصقي جيدا جوانب دائرة العجين الأولى بجوانب دائرة العجين الثانية، حتى لا تتسرب الفواكه.
* طربي جيدا أصفر البيضة، ثم اذهني به وجه العجين من فوق، ثم أدخليها إلى فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.
* عندما تتحمر الحلوى ويتذهب لونها، أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة بألف صحة وعافية.