هو عبارة عن خبز رقاق +مرق لحم بأنواع الخضار وممكن دجاج واليكم الطريقة
وخبز الرقاق متوفر عند الخباز وفي الجمعيات او يمكن تجهيزنا بالبيت (بس خبز الرقاق عندي انا ما شريته ام زوجي طرشته لنا )
صالونة اللحم
كيلو لحم أو دجاج
ست حبات طماطم او عصير الطماطم ( يخلط في الخلاط الكهربائي )
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2بطاطس
2 كوسا
2 باذنجان
قطعة من القرع
2 حبات جزر
3 حبات بصل + 2 ثوم فصوص مدقوقة
1 فلفل اخضر بارد
ماء لحم او مرق
لومي يابس
ملح +بهارات مشكلة+ فلفل اسود+ قرفة +هيل +كركم+ من كل شي قليلا حسب الذوق زيت نباتي
الطريقة
نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل نقلب ثم نضع اللحم والثوم ونقلب ونرش البهارات واللومي اليابس ونقلب
نسكب لترين ماء ونتركه حتى يبدا بالنضوج نضع كامل الخضار البطاطس حبتيتن والفلفل البارد والجزر وعصير الطماطم والصلصة
نؤخر الكوسا و الباذنجان لانها تنضج سريعا اخر ربع ساعه ولابد ان يغمر الماء كل الخضار ويزيد يعني مرق خفيف
طريقة تجهيز الثريد
نقطع الخبز الى قطع صغيره نضعها في الصحن ثم نسقيها بالمرق ثم نضع اللحم والخضار
بالترتيب تقدم عند الفطور وبالهني والعافيه
خبز الرقاق
المقادير :
نحتاج تاوه معدنيه مسطحه سميكه _ ملعقة طرفها حاد ننزع بها الخبزه من التاوه
كيلوين دقيق رقم 2ماء ملح لا يحتاج الى تخمير يعجن ويخبز على طول
الطريقه:=
يعجن عجين الخبز باضافة ماء دافئ وقليل من الملح
وتكون العجينه رخوه ممكن ان تمسك باليد نحظر تاوه معدنيه مسطحه نضعها على فرن الغاز
ونشعله ثم نبدا بالخبز ناخذ قطعة من العجين ملئ اليد نضعها بطرف المخبز ونمررها على كامل التاوه
باليد او بواسطة قطعة معدنيه او خشبيه والجزء المتبقي في يدنا نعيده الى العجين وبجانبنا وعاء به ماء وسنلاحظ استواء الخبزه ونقوم بنزعها ووضعها في صينيه وهكذا خبزة تلو خبزه ولكن لابد من وجود فوطة صغيرة بها قليلا من السمن
كل ما نزعنا الخبزه مسحنا التاوه او المخبز بها حتى لايشتد التصاق الخبزة وتتكسر
