طريقة الحلوى الإيرانية
المقادير
كوبان من الدقيق الصالح لجميع الاستعمالات
كوب زبد
كوب ونصف الكوب من الماء
كوب سكر
نصف ملعقة زعفران مطحون
نصف كوب ماء ورد
نصف ملعقة من مسحوق الهيل
نصف كوب فستق مطحون (للتزيين)
الطريقة
- حمصي الدقيق في قدر على نار هادئة حتى يصبح لونه أصفر
- انخلي الدقيق بعد تمحيصه ثم أعيديه ثانية إلى القدر
- سخني الدقيق المحمص قليلاً ثم أضيفي إلية الزبد وقلبي المقادير
- ضعي باقي المقادير في قدر آخر ماعدا الفستق وحركيها على النار حتى تغلي
- أضيفيها إلى الدقيق بالزبد واخلطي المقادير على نار هادئة حتى يتجانس الخليط تماماً ثم ارفعيه من على النار واتركيه لدقائق قليلة حتى يبرد قليلاً
- رقي العجينة بارتفاع (بوصة) ثم قطعيها بآلة تحضير البسكويت
- ضعيها في أوراق التقديم ثم زينيها بالفستق المطحون
صحتين على قلوبكم
